Ⅰ：家庭自制酱肉的做法

1、豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。

2、锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。

3、将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后加入红葱酥以小火煮约15分钟即可。

Ⅱ：家庭自制马蹄雪梨红枣甜汤

1、材料：马蹄400克、红枣6颗、雪梨1个、冰糖80克。

2、雪梨削去外皮削成滚刀块。

3、马蹄洗净削去外皮，冲净表面。

4、红枣洗净去核备用。

5、锅里加适量水，先把马蹄和梨块倒入，加入冰糖煮开，再加入红枣煮到马蹄成熟即可。

Ⅲ：家庭自制剁椒

1、将红椒清洗干净，晾干。

2、然后去掉红椒蒂，用刀剁碎，

3、大蒜头去皮后切薄片，

4、然后将剁好的红椒，大蒜，盐一起倒入容器中，

5、再搅拌均匀，

6、淋少许白酒再次搅拌均匀，

7、倒入清洗干净并消毒处理过的玻璃瓶子中，

8、放室温下发酵几日即可食用。

9、剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。

Ⅳ：家庭自制拉面做法窍门

1、用料：

玉米30克、绿豆芽30克、面条100克、鸡蛋一个。

2、做法：

（1）先制作叉烧，准备上好的选用方形的五花肉。

（2）去皮切成1cm厚片用刀背捶打让肉质松软。

（3）用棉线把肉勒紧固定成圆柱型。

（4）放入锅中不放油慢慢煎制金黄。

（5）制作叉烧的卤汁，将超市买回来现成的卤料包加入半锅水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2少盐，混合在一起，放入五花肉后开中大火煮开，有以前卤东西的料汁可以直接用。

（6）煮开后盖上盖子转中火煮1个小时，中途需要把五花肉翻个面，煮好后关火盖上盖子焖1个晚上后取出待晾，锅内的余温能让肉质更加的入味，叉烧取出后不烫手后可以放入冰箱冷藏1个小时，这样切片时会比较好切。

（7）下面准备豚骨浓汤：把筒子骨，猪皮，鸡腿冷水下锅焯水，洗去血沫。

（8）冲洗干净后放入高压锅中加满水，小火高压6小时直至骨肉分离，汤白为止。

（9）另起一锅加水煮沸，放入拉面，煮熟捞出沥干，装入碗中。

（10）再煮一点绿豆芽当配菜。

（11）倒入加热好的汤底，与面条搅拌均匀，摆上叉烧猪肉片、卤蛋、葱花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉面就做好啦。

（12）如果嫌弃煮汤麻烦，可以直接使用浓汤宝，节省时间以外。

（13）汤汁鲜美浓郁，配上爽滑的拉面，味道超赞！

（14）一锅浓郁的豚骨汤确实是要熬煮6小时以上，甚至24小时；而且中途不能关火，这样熬煮出来的汤才鲜美。

Ⅴ：家庭自制炖鸡汤

1、老母鸡1只，老姜1块，大蒜2瓣，红枣4个，枸杞1小把，大葱1根，沙参5根，党参1小把，燕麦50克，鹰嘴豆50克，青稞50克，莲子20克，百合10克，食盐少许。

2、首先准备一只鸡，处理干净后差不多2斤重就可以了，将鸡剁成稍微大点的块，然后将剁好的鸡块放入一个容器中，加入清水开始浸泡，看到有血水的时候需要换掉水；

3、直到浸泡至鸡块中没有血水出现的时候，即可将其冲洗干净，大葱1根，摘洗干净后切成长段，老姜1块，用刀拍碎即可，同时将其他所需要的食材准备到位；

4、红枣准备出适量，放入温水中浸泡一会，然后将其清洗干净，百合少许也需要事先放入水中泡一会，清洗干净，鹰嘴豆、青稞、莲子等一同处理干净后，待用，待将所有食材准备即可炖煮；

5、在锅中添上水，放入泡好水的鸡块，待将水煮开后，撇掉上面的浮沫，然后放入大葱、老姜、红枣、枸杞、党参、百合、鹰嘴豆、百合、莲子等等食材，用勺子搅拌一下；

6、同时再加上点食盐调味，大火差不多炖10分钟的时间，然后转至小火继续炖煮30-40分钟的时间，即可关火。