Ⅰ,干虾怎么去除腥味

1、先“跑油”，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，“一年四季姜，百病一扫光”

2、料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。

3、在炒时分放点姜和 白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用火在锅里烧一下。

4、在烧之前。先用开水过下。然后能够用桔子略微清洗下（桔子要很酸的那种。放在家里那些盆景的桔子也能够，或商场有卖）还有就是在烧的时分放点姜在里面，既能够去腥味还能够下火。

Ⅱ,水煮鹅蛋怎么去除腥味

1、水煮鹅蛋时可以在水中加入一些料酒，煮的时候一定要煮熟，这样的话就能减轻腥味，其实鹅蛋的腥味并不是很重，直接清煮也是可以的。

2、鹅蛋的个体较大，煮的时候要注意蒸煮的时间，最好是在十分钟以上，如果鹅蛋能夹起来不滑落，就说明已经煮熟了。

Ⅲ,肉类怎么去除腥味

1、禽类去腥（鸡、鸭、鹅等），首先需要切除臀部的腥腺，去除多余内脏和血块。加盐、加啤酒没过肉类全身，然后揉至充分浸泡，相当于给它们做一个全身按摩，之后浸泡20分钟清洗干净，即可。

2、羊肉去腥，冬天正是吃羊肉滋补的时刻，但羊肉的膻味很肿。羊肉下锅焯水，加入适量的米醋（水醋比5:1）煮沸后捞出，然后在炖煮的时候加入几片干桔皮。

3、鱼类去腥，鱼的蛋白质含量丰富，脂肪低。鱼去除鱼鳃，用到刮去鱼肚子里的黑膜，清洗干净。鲤鱼的话，则一定要记得去掉腥线。煮的时候加葱姜去腥，出锅前挤入少许的柠檬汁中和腥味。

4、牛肉去腥，日常生活中吃猪肉较多牛肉较少。将牛肉切大块，放入冷水中浸泡大约15分钟。中间需要换水2-3次，泡出大部分血水后捞出。锅内放水，加入浸泡后的牛肉，小火煮沸捞出，用温水冲洗掉血沫，即可用来做菜。