一、怎样做虾才不扎手

1、先将虾头掰掉，从胸节位置开始剥皮，由于虾壳较硬，需要用很大的力量才能将胸节、腹节的壳剥掉。

2、将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。剪完背部的虾壳后，仍然是按照第一种方法，剥腹节底面的壳。

3、先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。随后用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。

4、将皮皮虾整体进行揉捏，所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体。然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了。

二、怎样做鸡蛋发面葱油饼

1、主料：鸡蛋，香葱蚝油，盐，味精，面粉。配料调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加)。

2、先把葱切成葱花，

3、将鸡蛋打散，然后加入葱花，盐，油，味精搅匀。

4、锅中倒入少许油然后将鸡蛋倒入锅中煎5-6分钟就可以起锅。

三、木头怎样做家具

1、家具大小形状图纸设计好，同时设计好榫卯结构和考虑热胀冷缩的物理原理，就可以开工了。

2、建议先做茶几，因为做好的茶几就像一个工作台，用来制作其它家具。

3、茶几、饭桌、电视柜的台面最好用20cm之内的板材来拼接（用透明木胶，比如鱼胶），这样做的目的是为了防止实木变形，饭桌的面板建议厚度为5cm，茶几和电视柜的面板厚度建议为2.5cm。

4、每件家具在打磨之前，先用腻子补结合部的缝隙。

5、打磨。先用180目的砂纸打磨，然后用240目或者360目的砂纸再打磨，打磨的时候顺做木纹方向打（切记不得横向打磨），将铅笔印、锯痕一定要打磨掉（这很关键，要不上漆就会花），通常需要打掉1-2毫米。因此你在设计尺寸的时候，所有的木料均要考虑被打磨掉的部分。

6、上色。用清漆和色浆调出自己喜欢的原色（为了环保起见，我全部用的是木蜡油），顺着木纹方向用毛刷进行涂刷，记得涂刷30至40分钟之后用布顺木纹方向抹均匀。清漆一般要6个小时后才会干，干了之后再涂刷一遍，涂刷两遍色油的目的是为保证色调均匀。每涂刷一次原色就会加深一次，因此你在调色的时候要控制好原色的深浅。

7、细节处理。木纹方向的横向断截面在上完色之后用240目的砂纸进行打磨，目的是保持断截面光滑的同时保持色调的协调性；其次用毛笔对不均匀的地方进行补色，干了之后再补，直至原色协调一致。

8、上面油。用无色的硬质木蜡油进行涂刷，同样30至40分钟之后用布顺木纹方向抹均匀，硬质木蜡油一般3个小时之后再涂刷一遍，完全干透之后用麻布进行打磨（也可以用2000目的砂纸），记得不要打穿面漆。

四、怎样做粉炸鱼

1、把草鱼切成小块，然后加入盐、生抽、老抽、红薯粉拌匀，腌10分钟。

2、加入面粉和少量泡打粉，再加少许水拌匀。

3、将锅烧干加小半锅油大火加热3分钟。

4、转中火用筷子一块一块夹入鱼块至锅内炸。

5、当炸至微黄色用锅铲翻动另一面炸，等两面都炸至黄色，用锅铲不时的翻动再炸2-3分钟。

6、所有鱼块都炸至深黄色捞起出锅。

五、油炸糕怎样做皮不硬

油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门：

1、面皮材料：普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出来的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，凉了也会很硬，口感不好。加入适量糯米粉，炸出来的炸糕不但外酥里糯，凉了也不会硬。

2、面粉和糯米粉混合均匀，倒入沸水用筷子播散。

3、稍稍晾凉后，和成柔软的面团醒10分钟。

4、豆沙馅分成份团圆。

5、松弛好的面团在案板上稍微揉匀，分成剂子。200克的粉大概可以做14个油炸糕。

6、手上抹少许食用油，取一份剂子，在掌心按薄。面团很柔软，延展性很好，不用擀面杖擀。

7、放上一份豆沙馅。收好口，用手按扁，就成了炸糕生坯。所有依次做好。

8、锅中放入食用油，油温三四成热，放入做好的炸糕生坯，中小火炸制。

9、炸至两面呈浅黄色中间鼓起捞出控油即可。