Ⅰ.油条的家常做法

1、食材 香雪家用油条粉 500克 ，鸡蛋 1个，水 330毫升

2、准备香雪家用油条粉，鸡蛋加水和匀，倒入油条粉中

3、搅成棉絮状，和成面团，用手反复按压成光滑面团，静置约一个小时醒发。

4、揪一面团，搓成长柱形，用手压扁）。用刀切成扁状面剂子

5、然后把面剂子俩俩叠加，用筷子把叠加的面剂子中间压一条痕，稍拉伸

6、油热，把油条反拧几下放入。用筷子不停反复翻动，炸至金黄色即可。

Ⅱ.泡打粉油条的做法和配方

1、主料：中筋面粉250克、鸡蛋1个、水130克、植物油30克；辅料：小苏打2克、泡打粉2克、盐2克。

2、做法：准备好全部的食材，把中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋直接倒入和面盆内。

3、用筷子简单搅拌成絮状，再加入清水，用筷子搅拌，让面团大致成形，可以用手或者用刮刀把面团都按压在一块。

4、面团基本成型后再加入植物油混匀，让油都被面团吸收。

5、混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛休息，室温1小时以上，最佳还是冰箱冷藏隔夜。

6、休息好的面团会比较柔软，延展性也很好，把面团转移到面板上，把面团整形成长方形的面片。

7、根据自己所需切成长条，两块叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹，注意拿取面团的时候要轻，尽量不要破坏面团的外形。

8、准备一锅热油，油温差不多180-200度之间，如果没有温度计可以切一小块边角料放进油锅，面团可以浮在表面，并且周围在不断地冒着泡泡，就说明油温是达到的。

9、下锅前可以捏着两头，稍微抻长一些，将面团从中间先入油锅，再松开两头，油条下锅后前3秒不要动它，看见油条开始膨胀了，就可以拿筷子轻轻地拨弄，让油条两面都均匀受热，等油条在锅里颜色变得金黄，就可以捞出来沥油了。

Ⅲ.炸油条的最佳方法

1、食材：纯牛奶2盒，鸡蛋2颗，盐5g，发酵粉5g，面粉10g，食用油。

2、将牛奶和鸡蛋都放到盆里；根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。

3、再加入一点油，加入酵母，然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌，油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以，放油太少炸出的油条发干。

4、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。

5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。

6、面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁；切成一个个小段子。不过不宜过短或过长。

7、锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。

Ⅳ.天津油条的做法和配方

1、主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉 6g。

2、辅料：水265g，盐13g。

3、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。

4、将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。

5、将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。

6、取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。

7、用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。

8、每2条一组。用筷子在中间压一下。稍微伸长再拧下。

9、锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。

10、至金黄色时捞起控油。