(一)茶叶蛋的热量

1、每100克的茶叶蛋的热量为144大卡，一个茶叶蛋大概是60克左右，其所含有的热量为86大卡，需要我们散步将近一个小时才能消耗掉。

2、将茶叶和鸡蛋结合起来食用的话，营养会大大损失的。因为在煮制的过程中，茶叶中的单宁酸会渗透到鸡蛋中，会影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。另外，单宁酸还会和鸡蛋中的铁元素结合生成沉淀物，这样是不利于我们人体对铁质的吸收的，而且还会对我们的胃部造成一定的刺激。

(二)煮茶叶蛋的调料窍门

1、煮茶叶蛋的调料为：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

2、茶叶蛋香料好吃的秘诀：茶叶用老茶叶，因为老茶叶浸泡后出的汤汁能让鸡蛋上色，所以不需要添加老抽或者糖色等其他调料，且老茶叶味道清香怡人，煮出来的茶叶蛋有一种特别的茶香。

3、煮茶叶蛋的技巧：煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂，在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。焖至得时间越长越好吃，做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。

(三)茶叶蛋自制方法

1、第一步：煮鸡蛋。准备大约8-12个鸡蛋，冷水放入锅中，煮8分钟以上，煮至熟透。

2、第二步：煮熟后捞出，放入凉水中降温，方便操作。

3、第三步：蛋壳敲裂，方便入味（注意：鸡蛋膜尽量保持完整）

4、第四步：加水。清水浸没鸡蛋，开火煮。

5、第五步：茶包。为了操作方便，准备两个红茶的茶包。也可以用茶叶代替。没有红茶的话，可以选用自己比较喜欢的喝的茶叶。

6、第六步：水里放入茶包和五香调味包。五香调味包在超市可以买到，也可以用五香粉、炖肉香料代替，香味相差无几。

7、第七步：调味。加入盐10克、生抽30克、白糖30克进行调味。盐的量可以适当放多，入味会更快。不用担心盐摄入过多，因为大部分盐只会停留在汤汁里，鸡蛋里很少。所以鸡蛋膜尽量保持完整，可以控制盐分渗入。

8、第八步：开微小火保温，在锅中大约闷20分钟。

9、第九步：最后一步，放置2-3个小时后，味道会非常香，完全不亚于外边地摊卖的茶叶蛋，而且更新鲜，更健康。

(四)孕妇可以吃茶叶蛋吗

1、孕妇是不建议吃茶叶蛋的，应该吃白开水煮鸡蛋。

2、因为茶叶中含有生物酸碱成分，在蒸煮的过程中渗入鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合，这种结合物对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，对孕妇的身体产生不利的影响，也不利宝宝的生长发育。所以在怀孕期间应注意饮食，饮食尽量多样化，应该吃温热、易消化、清淡的食物；避免吃生冷、油腻、辛辣等刺激性的食物；多吃新鲜的蔬菜水果；保持健康的心理；做适当的有氧活动；定期做好产前检查。