(1)舒芙蕾是什么东西

1、舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。

2、Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。

(2)舒芙蕾爱情含义

1、舒芙蕾含义是表达爱意，喜欢之意的意思。

2、舒芙蕾（souffle)也译为梳乎厘，蛋奶酥。但是厨师们制作完成后立刻让客人品尝，否则影响口感。在锋味第一集里面，谢霆锋跟范冰冰说，你是我的舒芙蕾，则是表达，你是我的很精致、很挑剔的女人。

(3)舒芙蕾奶酪蛋糕的做法

1、食材：奶油奶酪300g，黄油45g，鸡蛋2个，糖20+55，玉米淀粉10g，牛奶150g。

2、奶油奶酪微波炉打1分钟，用筷子顺时针搅拌顺滑。

3、加入融化的黄油，混合均匀。

4、分离鸡蛋，蛋清放入冰箱冷藏。

5、蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉，搅拌均匀。

6、牛奶煮沸，同时另起一锅烧水。

7、牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌，并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌，成糊状拿出。

8、趁热将奶酪糊倒入，搅拌均匀。

9、盖上热毛巾。

10、打发蛋白，分三次加入55糖，大概2分钟，蛋白立起小尖角。

11、混合蛋白和奶酪糊，注意要翻拌均匀。

12、活底模具包好锡纸，烤箱预热180度。

13、烤盘倒入热水，水不要过多正好没过盘底，180度15分钟转160度20分钟，表面上色后关火，注意，不要拿出来，关火后继续放置1小时后取出。

14、开裂不要紧，用保鲜膜包好。

15、冷藏一晚，早上就可以享受美味啦。

(4)云朵舒芙蕾的做法

1、材料。

2、将烤碗擦干，涂油撒糖。

3、我直接用黄油擦的。

4、没等软化，烤碗里倒入细砂糖，转动几圈，使烤碗内壁和碗口边都均匀粘上一层细砂糖，倒去多余的糖。（心想，这老外还真会吃。）

5、蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀。

6、筛入低粉。

7、搅拌均匀。至无颗粒。

8、将黄油隔热水熔化，趁热加入面糊中。

9、搅拌均匀。

10、蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡与干性发泡之间。（我在开始时，滴了几滴柠檬汁）

11、 将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均匀。

12、再次重复步骤12，切拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。

13、切拌均匀。

14、拌好的糊倒入烤碗中，9分满。（因为我的蛋白用的多，所以糊量也多）

15、烤箱提前预热，185度，25分钟。

16、我大概调得175度左右，因为我的烤箱温度略高一些。

17、 烤好后，筛些糖粉在表面，趁热食用。