(1)都江堰的故事

1、司马迁考察都江堰，汉武帝元鼎六年（公元前111年），司马迁奉命出使西南时，实地考察了都江堰。他在《史记·河渠书》中记载了李冰创建都江堰的功绩。后人在其西瞻蜀之岷山及离堆处建西瞻亭、西瞻堂以示纪念。

2、诸葛亮设兵护堰，蜀汉建兴六年（公元228年），诸葛亮北征，以都江堰为农业之根本、国家经济发展的重要支柱，征集兵丁1200人加以守护，并设专职堰行经常性的管理维护，开以后历代设专职水利官员管理都江堰之先河。

3、李二郎降恶龙传说，传说，古时的岷江中恶龙为害，李冰的儿子二郎带领海山七圣去降龙。一场斗恶下来，七圣和猎狗哮天犬全部战死，恶龙也身负重伤向南逃去。二郎追到青城山，不见了恶龙的踪影，坐在一块大石头上休息，遇到一位老婆婆。

老婆婆知道他是李冰的儿子，为了促住恶龙来到此地，就对他热情接待，烧好了面条请他吃饱肚子。不久，化作人形的恶龙也来到老婆婆的家，向老婆婆乞求食物充饥。

老婆婆一眼就看出这是一条恶龙，也煮了一锅面条让它吃，谁知，面条到了恶龙的肚子里，都变成了带铁钩的链条，将恶龙从肚子里锁起来，使它不得不束手就擒。至今，青城山下还有李二郎坐过的”屁股印“，和恶龙打滚的“滚龙槽”这两处遗迹。

4、马可·波罗游历都江堰，元世祖至元年间（公元1264～1294年），意大利旅行家马可·波罗从陕西汉中骑马，行20余日抵成都览了都江堰。后在其《马可˙波罗游记》一书中说：“都江水系，川流甚急，川中多鱼，船舶往来甚众，运载商货，往来上下游。”

5、李希霍芬考察都江堰，清同治年间（公元1862～1874年），德国地理学家李希霍芬(Richthofen 1833-1905)来都江堰考察，以行家的眼光，盛赞都江堰灌溉方法之完美世界各地无与伦比。

曾于1872年在《李希霍芬男爵书简》中设专章介绍都江堰。李希霍芬是把都江堰详细介绍给世界的第一人。1872年，李希霍芬称赞“都江堰灌溉方法之完善，世界各地无与伦比”。

(2)都江堰市美食

1、尤兔头：尤兔头位列成都地区四大兔头之首，已经发展为都江堰的招牌美食，去到都江堰的人一定要前来尝尝。尤兔头始创于上世纪九十年代初期，精选上等鲜兔头，码味去腥，文火卤之，火至九分，凉搁在侧，待客人点食之，再加入祖传秘制卤料锅中冒热，起锅加料，拌成五香、麻辣两味，食客可以根据自己口味而选择。

2、葱葱卷：葱葱卷算是都江堰的土著小吃，要问何时开始盛行，就连本地人也说不清楚。但在五桂桥街、三方半巷子等地，“葱葱卷”的队伍就占了半壁江山。没有正规店面，在街边几张矮桌椅坐下，老板就会端上一碟面皮，几小碟萝卜丝、莴笋丝，卷好蘸上秘制调料，塞进口里，舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味。

3、渣渣面：渣渣面是川西地区一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出，不带一点水分，然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，满满地盖住面条。吃前用筷子搅拌一下，香喷热乎的味道简直让人食指大动。

4、冰粉：对于都江堰的土著来说，在曾经物资匮乏的童年时代，夏日里来一碗，是最雀跃的事儿。如今在都江堰街上，还能听到隐约传来“冰粉，又冰又甜的冰粉”的叫卖声。价格很便宜，就在红糖水里加上西瓜粒、杨梅等果脯，也许味道不如从前，吃份回忆，清凉一下也是好的。

5、白果炖鸡：这是青城山的一道名菜，也是不论季节的基本款菜式。当地盛产白果，传统做法就是剥去白果外面的硬壳后，取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起。成品的鸡汤颜色白润、肉质鲜美，加上清香软糯的白果，特别滋补养生。青城山几乎所有的馆子，大到考究的酒楼，小到后山的农家乐，都能尝到这道菜。

(3)都江堰原理

1、都江堰的原理：飞沙堰实际上是在金刚堤最靠近离堆的地方，故意留出的一段凹槽。所谓的堰，和堤的共同点是拦水。但其别就在于，堤，必须保证水流不得漫过；而堰，就是又拦水，还又让水能漫过去。飞沙堰神奇的地方就在这里。宝瓶口很狭窄，在丰水的季节，内江的水位必然涨得很高，那么，高出来的水，就全都从飞沙堰漫过去，流回到原来的水道，也就是外江了，这就保证丰水季节大水不至于淹了成都平原。另一个妙用在于，宝瓶口上游内江东岸是“S型”的，大水冲到这里，直接撞到半挡着的玉垒山体岩壁，就会翻滚，下层泥沙翻上来，翻过飞沙堰，翻到外江里。这又解决了剩余泥沙的淤积问题。据说几吨重的大石头都会翻滚过去。

2、李冰修筑都江堰的时间，是在秦国统一中国的前夜。当时秦国先已经吞并了蜀地，于是有个秦国大臣就给秦始皇出主意，以蜀地为中转站，然后沿长江东下，抄楚国的后路灭楚。然后就任命李冰为蜀地的郡长，负责经营蜀地这个中转站。

(4)都江堰导游词

1、各位游客，大家好!欢迎大家来到世界文化遗产地都江堰。我是你们的导游。我们今天的游览路线是，从秦堰楼下去，依次参观二王庙、安澜索桥、鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口等，最后我们在离堆公园门口集合登车。整个行程大约需要两个小时。在游览过程中，请大家爱护景区环境，紧跟团队，以免走失;同时，希望大家记号我们的停车位置和车牌号，以及我的联系方式。

2、先为大家介绍一下景区概况。都江堰修建于公元前256年的秦昭王时期，蜀郡首李冰率民众耗时约20年修建而成，距今已经有2000多年的历史，是世界上年代最久远，并且依然发挥巨大效益的无坝引水工程。难怪余秋雨先生会说：“我以为中国历史上最激动人心的工程不是长城而是都江堰”。

3、都江堰工程由鱼嘴、飞沙堰和宝瓶口三大部分组成。现在我暂且不讲飞沙堰如何排水防洪，也不讲宝瓶口怎样控制水量。重点给各位讲讲都江堰的渠首部分鱼嘴。大家顺着我手指的方向看去，位于江心位置形如鱼嘴的就是鱼嘴分水堤。鱼嘴为都江堰水利工程奠定了至关重要的三大基础，我个人对它做一个总结，就是巧夺天工的一个“巧”字!

4、第一个巧：分四六，平涝旱。大家请看，面对滚滚而来的岷江水，河床中央的鱼嘴将它一分为二：一条外江继续担任主河床的作用;一条内江为都江堰新建的引水道。当年李冰特别将内江的河床深度挖到低于外江河床三尺三，又使外江的河床宽度宽于内江河床九丈九。这样一来，岷江水流量小的时候，六成的水就流入内江，保证了成都平原的农业灌溉用水。到了洪水季节，岷江水流量大增，河床宽广的外江就会容纳近六成水流量，以免成都平原遭受洪涝之灾。这种功能就是二王庙石崖上刻着的六个字—-分四六，平涝旱。

5、鱼嘴的第二巧，就是它发挥了排沙排石的功能。由于都江堰处于岷江中游，所以，上游大量的沙石顺流而下。根据河水在弯道处的环流原理，江水冲击在弯道的崖壁上会产生漩流，将下层的沙石卷到水流表层;并且，水流越大卷起的沙石越多，因而大部分的沙石都会自动被带到外江而不会进入内江。同时，鱼嘴又处于“正面取水，侧面排沙”的理想位置。因此 80%的沙石就会从这里排走，这样就大大的减少了内江淤塞之害。

6、第三个巧：中流砥柱。大家设想，在没有钢筋水泥的两千多年前，眼前这个固若金汤的鱼嘴堤坝是用什么材料构筑的呢?李冰巧妙的使用土石和装有卵石的竹笼，互相连接，形成堤坝。因为用料简陋，历朝历代有不少人想要改变工程用料。元代官员曾在鱼嘴这一关键部位铸造一个一万六千斤的铁龟;明代地方官又以铁牛镇守鱼嘴，但是都被洪水冲走，以失败告终。直到明代御史卢翊巡查四川考察水利时提出，只有李冰用竹笼装卵石的古法才符合以柔克刚的自然规律。把竹子编成竹笼，用竹笼装卵石，层叠堆垛，连接成坝才能减少堤坝断裂的可能，加上卵石之间的空隙可使水缓慢渗出，也就减少了溃坝的危险，从而形成既坚固耐冲又不积水的堤坝。同时，由于工程修建时不追求一劳永逸，取材因陋就简，所以每年的岁修又可使都江堰实现持续更新，体现了因势利导朴实无华的东方思路。

7、当然，仅有鱼嘴的作用是不够的，都江堰的三大工程是相互依存，共为体系的。

(5)都江堰美食全攻略

1、都江堰美食汇集整个川菜特点，以麻辣鲜香为主。这里很讲究食材，特别是跑山鸡、野生河鱼、野生菌，都是鲜香可口的美味。

2、葱葱卷，除了面皮、馅料制作外，汤汁绝对是关键。好的汤汁带有非常爽口的甜酸味，一点点辣味，蘸着汤汁吃起来，香脆可口。

3、杨柳河的老妈火锅粉可以说是都江堰最牛的火锅粉之一，中午来得稍迟一点的话肯定找不到空位子。尽管这里有一、二十种小吃，但“点击率”最高、最受欢迎的还是牛肉火锅粉。

4、每天早上，“钟鸭子”浓浓的卤香味都会弥漫一整条北街，这是因为，这家老店30多年来一直都还坚持着现场制作和售卖卤鸭子的传统。这里的甜皮鸭皮酥里嫩、香味四溢、咸淡适中。