一:土豆淀粉是生粉吗

1、土豆淀粉不是生粉，但是生粉包括土豆淀粉。

2、在超市买生粉的时候，包装袋上都会有配料，大多时候都是玉米淀粉，或者也有土豆淀粉、红薯淀粉，那么其实可以说生粉就是淀粉了，但是因为淀粉里的种类比较多，所以不能说淀粉就是生粉。

3、且不同地域，叫法也是不同的，玉米淀粉、土豆淀粉在广东就被称为生粉，而在浙江等地区就会被称为淀粉，因此不能概括的说土豆淀粉就是生粉。

二:玉米淀粉和土豆淀粉的区别有哪些

1、制作工艺不同，玉米淀粉：将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。土豆淀粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。

2、成分不同，玉米淀粉：玉米，土豆淀粉：马铃薯。

3、作用不同，玉米淀粉：淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面。土豆淀粉：它可以被用来作为增稠剂。

4、味道不同，玉米淀粉吃起来味道偏甜，比较适合一些喜欢吃甜食的人。土豆淀粉含有的热量相对较低，吃起来味道软绵适中。

三:高粱饴可以用土豆淀粉做吗

1、高粱饴一般可以用土豆淀粉。

2、土豆淀粉具有足够的粘性，稳定性较强，但吸水性较差。适合烹饪时增稠。由于糊化温度较低，可减少高温造成的营养和风味损失。

3、土豆淀粉用于增稠可以最大限度地保证食品的原味。土豆淀粉可以用来做酱汁，它的透明度很高，酱汁的颜色很透明，很好看。

4、土豆淀粉也是厨房里常见的一种淀粉。我们常说的“生粉”也是土豆淀粉。土豆淀粉吸水性差，粘度和透明度好，是一种很好的增稠剂。通常，当我们做一些菜时，我们可能需要把它们加厚。