①水果胡萝卜和胡萝卜的区别

1、水果胡萝卜的营养价值很高，糖分和胡萝卜素的含量都高于普通的胡萝卜，而且口味清香，口感清脆。水果和萝卜是一种袖珍迷你指形胡萝卜，约十厘米左右，肉质细腻，口感清脆。

2、普通胡萝卜长度在20厘米左右，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色，口味清淡。逆位上是一种质脆味美，营养丰富的家常蔬菜。富含糖类，脂肪，挥发油，胡萝卜素。维生素a，维生素b，维生素b2花青素，钙，铁等营养成分。常吃胡萝卜可以降低肺癌，胃癌，前列腺癌的发病率。

②猪头肉炒西芹胡萝卜的做法

1、食材：猪头肉30g，西芹100g，胡萝卜1根，盐3g，洋葱30g，非转基因食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的猪头肉片，在锅中炒出肉香味。

3、然后下入切好的洋葱丁，让肉香和热油一起，激发出洋葱的葱香味。

4、下入去皮后洗净切成片的胡萝卜，在锅中翻炒，让胡萝卜在锅中受热均匀。

5、下入用面粉水泡过洗净切成段后焯过水的西芹，在锅中和菜品一起翻炒。

6、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

7、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

③胡萝卜的营养价值及功效与作用

1、每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。

2、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

3、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

4、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

5、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。

6、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

④白菜炒土豆胡萝卜的做法

1、材料：白菜300g、土豆1个、胡萝卜1个、盐3g、洋葱30g、食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

3、下入洗净后切成片的白菜，在锅中翻炒，让白菜片在锅中受热均匀。

4、然后下入焯过水的土豆片，在锅中翻炒均匀，下入去皮后切成片的胡萝卜。

5、在锅中翻炒受热均匀，让白菜、胡萝卜、和土豆片在锅中翻炒，让葱油和菜品均匀接触。

6、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

7、继续翻炒，让调味品的滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

8、翻炒均匀入味后即可出锅。