（一）韭菜面皮怎样做

1、将水倒入面粉中，搅成面絮状，和成面团。盖上保鲜膜，醒30~40分钟，中途可以多揉几次，增加面团的韧性。

2、将醒好的面团，放入冷水中，开始洗面，洗到面团散开，变成黄色捞出，捞出的就是面筋啦。继续洗面筋，洗到水变清，面筋抱团就可以了。

3、将洗好的面筋捞出，放入盘中，上锅蒸15分钟。蒸好以后等到面筋冷却，切成小块装盘。

4、将洗好的面水放置3~4个小时（如果时间不够，面皮水分太多，不容易成型），把表面的水分倒掉，把下面的淀粉搅上来，然后过滤一下。

5、准备平底盘，用刷子在表面刷一层薄油舀入5勺面粉水等水烧开以后，放入锅中，盖上锅盖，蒸2·3分钟，等到盘中的面水颜色变成透明的，而且起泡，拿出。

6、准备一盆冷水，将取出的盘放在水上面。等到面皮冷却，将其揭下来，放在案板上，表面刷一层熟油。用同样的方法，将剩下的面水做成面皮。

7、将面皮切成细条，加入黄瓜丝，香菜韭菜，胡萝卜丝，带盐的蒜水，生抽，香醋，辣椒，芝麻，搅拌均匀，一盘美味的凉皮就做好了。

（二）怎样做香煎瑶柱

1、扇贝柱解冻，清水中洗净滤干备用，鲜芦笋洗净切成段。

2、水中放入少许油和两勺盐 焯芦笋 时间不要太久。

3、用厨房纸将贝柱表面水分吸净。

4、不粘锅入黄油，小火至黄油融化，扇贝柱入锅两面翻煎，撒少许盐煎至金黄色盛出 放在芦笋上。

（三）怎样做简单的纸鱼

1、首先将纸沿中线对折。

2、接着沿折好的折线对齐。

3、翻面继续对折。

4、将两侧的角向外翻折。

5、另一边也往外翻折。

6、上面的两个角向下折叠。

7、接着向外折叠。

8、打开，另一边的角沿折痕对折。

9、两侧的角向外翻。

10、取另一张纸，折出折痕。

11、按照折痕将其折成一个三角形的形状。

12、涂上胶水，粘贴在鱼的尾部。

13、这样一条好看的鱼就做好了。

（四）怎样做油葱花卷

1、将葱花、盐、花椒面、食用油均匀搅拌。

2、把面粉放少许酵母和适量温水活成面团，醒两个小时。

3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

4、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形。

5、把面团擀成厚度约0.5cm的长方形。

6、均匀的撒上拌好的调料。

7、上下折叠5层。

8、用刀均匀切开。

9、用手压扁面剂，擀成油饼状。

10、锅中放油加热。

11、炸至两面金黄气泡即可。

（五）红烧土豆怎样做好吃

1、土豆200g，蒜3瓣，姜1个，生抽90g，盐2g，老抽20g，冰糖10g，淀粉水60g，鸡精4g，芝麻油4g。

2、土豆200g切块，蒜3瓣切片，姜1个切片。

3、锅中放油，倒入姜片、蒜片，倒入八角、花椒，炒香。

4、倒入土豆，翻炒。

5、加入生抽90g、盐2g，继续翻炒。

6、加入老抽20g，翻炒。

7、倒入50ml水烧开。

8、加入冰糖10g，翻炒。

9、加入淀粉水60g、鸡精4g，翻炒均匀。

10、加入芝麻油4g。

11、大火收汁。

12、盛出后撒上葱花。

13、红烧土豆就做好了。