一，怎么做咖喱牛腩锅

1、材料：牛腩500克、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个。

2、调味料：日式咖喱膏3块、椰浆150ml、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块。

3、土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块。

4、牛腩焯水后，冲洗干净，放入高压锅内，加开水、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）。

5、炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用。

6、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏。

7、中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖。

二，咖喱牛腩的做法

1、准备牛腩、土豆，将牛腩泡去血水，凉水下锅焯水，等待水开。

2、姜切成丝后放入锅中，倒入开水，盖上盖焖制10min，土豆、胡萝卜切成块后进行煎制。

3、倒牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆继续翻炒，加入牛肉汤，加食盐，倒入红酒，加咖喱粉，倒入椰汁即可。

三，咖喱牛腩豆腐

1、原料：豆腐、牛腩，调料：红辣椒、干葱、葱段、姜片、盒装咖喱块、料酒、鸡粉、盐。

2、牛腩冷水下锅，水里加入料酒，葱段飞水，取出洗干净，再切小块；

3、豆腐，一切为二，辣椒切块，干葱一切为二，葱切大段，姜切片；

4、锅热加入适量的油，爆香干葱，姜片，再放牛腩，把牛腩的水分爆出来，先一面一面的煎，再反面煎第二面，煎到锅里没什么水后再洒入适量的料酒，炒匀，加入开水，放咖喱块，再转入高压锅加葱段煲三十五分钟；

5、可以揭盖再放入豆腐、红辣椒，煮几分钟就可以了，煮豆腐不用盖高压锅盖，一边煮一边轻轻的搅，以免沾锅，尝味，加入适量的鸡粉和盐。

四，椰香咖喱牛腩怎么做

1、材料：牛腩、土豆、胡萝卜、青红甜椒、红葱头。

2、调味料：椰汁、咖哩块、西班牙辣椒粉（甜味的）盐、鸡精。

3、牛腩切小块，焯水后洗净，放入高压锅，加水没过牛腩，出气后压20分钟即可，放气，备用。

4、土豆、胡萝卜、青红椒、红葱头洗净分别切块。

5、锅内放油，七成热时，依次放入红葱头、胡萝卜、土豆翻炒，将牛腩放入，倒一罐椰汁，放入适量咖哩块，依口味放入辣椒粉炒匀后，加入少量盐和鸡精稍炖十分钟，起锅前放入青红椒即可。