(一)马铃薯的种植技术

1、选用良种与种薯处理。选用种性无退化或退化轻的良种选用生育期适宣、无病虫害、无冻伤、块茎大小适中、薯块的表皮柔嫩、色泽光鲜、肉较紧实、刚过或将过休眠期的块茎作种薯。多熟制地区可选用结薯早、休眠期短、易催芽的早熟或中熟品种，如特早熟高产品种“东农303”；一季作区要求耐早、休眠期长的中晚熟或晚熟品种，如克新4号等种薯的表皮常带有各种病菌。

2、精细整地，施足基肥。马铃薯的块茎是在土内形成和膨大的，要求土孃耕层深厚、疏松而湿润，十壤含有机质较多而呈微酸性(pH为5，5~6，5)a一般要求深耕25cm左石并粑细作畦，的宽窄和高低应视地势、上壤水分及间、套作物的行距来决马铃薯生育期较短，应强调重施基肥，一般基肥用量占总施肥量的60%~70%，并以腐熟的堆厩肥和人畜等有机肥为主。般施有机肥22500~45000kghm3、況合磷肥225~375kg/hm2利草木灰1500-2250kg1hm2，结合作畦或穴施于10cm以下的土层中。播种时，再用人畜粪水1500kghm2或尿60kg/hmr作种肥。

3、适期种、合理密植。温度是确定马铃薯播种期的重要因素，原是使结薯盛期处于月平均温度15-25℃条件下，适于块茎持续生长的这段吋期愈长，产量愈高。一季作春薯一般在3月播。二季作春警的播种时间在2月中下句~3月上句，秋薯般在9月下倒~10月下旬播种，冬薯F12月下旬~1月中旬播种。

4、田管理，中耕培土。中耕松土有利于根系生长、匐茎伸长和块茎膨大。幼出土前，应及时松土，防止十壤板结，以利出苗苗高7-8cm时，结合间苗进行第一次中耕，耕深10cm左右単株留凿2-3根。10~15天后第二次中耕，现凿时进行第二次中耕。后两次中耕应结合培土，第一次培土宜，第二次稍厚总厚度不超过10cm为宣，以增厚结薯层土壤，提高产量和品质。

(二)马铃薯的存储怎么做

1、挖沟或壕将马铃薯放进去，然后用土或稻草覆盖，或在上面搭建棚架一类的东西。发达国家温带区的储存设施是用钢筋、水泥和木料等在上建造的独立建筑物。

2、现代化的储存库包含有在马铃薯堆内作为调节温度和湿度用的气流导管。为了能自动保持理想的储存环境，有的储存库里还装有电子感应和控制设备。

3、在现代化的设施里，马铃薯储存包含三个阶段：第一个阶段是治疗期，在这个阶段里，马铃薯的创伤在10℃~15℃的条件下得到修复。

4、在“栓化作用”的过程中，马铃薯茎块在创伤区形成了一层细胞隔离层，它能阻止引起腐烂的有害机体进入。修复期也可以使茎块皮进一步成熟和加厚。

(三)马铃薯球做法图解

1、马铃薯洗净削皮切小块，蒸熟后，再把煎得香酥的碎培根放入，并加入包含亨氏番茄酱的调味料。

2、均匀地混合，捣成泥，揉成圆球状。

3、马铃薯球先沾太白粉，再沾蛋液，裹上面包粉，准备下锅油炸。

4、马铃薯球炸至表面金黄就可以捞起。

(四)焖马铃薯怎么做

1、材料：土豆2-3颗，蒜粒1粒，葱段适量，生姜2片，盐、味精、料酒适量。

2、将土豆切片（不要切太薄），蒜粒切成蒜末，生姜切两片备用。

3、热锅中加入少许油，放入蒜末翻炒一下，加入切好的土豆翻炒，加入适量的盐和料酒，将土豆和料酒焖30秒左右，这样土豆会比较香。

4、加入水和生姜片，水以末过土豆为宜，大火焖5分钟，之后换小火焖，小火焖的过程中要留意锅中的水。

5、待锅中的水焖的差不多的时候，加入准备好的葱段。加入味精，翻炒均匀。美味的焖土豆就出锅啦。