1.鸡腿菇炒肉

1、主料：瘦肉100克，鸡腿菇200克，辣椒1个，蒜瓣4个，葱2根。

2、辅料：油适量，盐4克，辣椒粉6克，酱油10毫升。

3、备齐所有食材：瘦肉、鸡腿菇、青椒、蒜瓣、葱。

4、鸡腿菇切两段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切碎，辣椒切丝。

5、锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味。

6、蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒。

7、翻炒几下至肉变色，加入食盐。

8、加入适量酱油调上色。

9、充分翻炒使肉入味，加入鸡腿菇。

10、翻炒几分钟后，加入辣椒丝。

11、青辣椒不够辣，喜欢吃辣椒，可以加入适量辣椒粉。

12、炒至鸡腿菇变软熟了即可关火。

2.如何做鸡腿菇炒香菇

1、洗净的鸡腿菇切段，再切滚刀片。

2、洗好的香菇去蒂，改用斜刀切段。

3、锅中注入适量清水烧开，加入盐、食用油，锅中倒入上海青，拌匀，煮至断生。捞出备用。

4、锅中清水煮开后再倒入鸡腿菇、香菇，焯煮片刻捞起。

5、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。放入鸡腿菇、香菇，淋入料酒，炒匀。

6、加入少许老抽、生抽，蚝油，盐，鸡粉，少量清水，炒匀炒香。

7、淋入少许芝麻油，大火炒匀收汁，取一个干净的盘子盛出炒好的食材摆盘即可。

3.鸡腿菇白菜藕片汤怎么做

1、食材：莲藕500克、竹荪100克、猪瘦肉50克、鲜香菇适量、白菜适量、盐适量；

2、莲藕洗净，去皮、藕芤，切条；竹荪入清水中泡发，去蒂，洗净，入沸水中汆烫后捞出切段；香菇去蒂，洗净切块；猪瘦肉洗净，切片；白菜洗净撕碎。

3、锅置火上，加入适量清水煮沸后，放入莲藕条、香菇块、猪瘦肉片、竹荪段再次煮沸、然后转小火煮50分钟左右后下白菜煮一分钟，最扣调入盐即可。

4.多彩鸡腿菇的做法

1、食材：鸡腿菇160克、胡萝卜30克、辣椒20克、生抽2克、盐2克、蚝油2克、水发黑木耳10克、生姜2克、花椒5粒、油适量；

2、黑木耳开胡萝卜用开水焯一下，鸡腿菇稍微焯一下就捞出，辣椒切段，生姜切成片待用。

3、锅置于火上，烧热油炸香几粒花椒和姜片接着倒入辣椒段爆炒一下。

4、接着倒入备好的鸡腿菇黑木耳胡萝卜翻炒，倒入生抽2克蚝油2克和盐2克，因为都是焯过水的不用炒制时间太久稍微翻炒就可以出锅了。盛盘美味上桌了。

5.鸡腿菇的炒作方法

1、主料：鸡腿菇300克。

2、辅料：香菜50克，香葱1棵，干辣椒20克。

3、调料：大蒜2瓣，姜2-3片，食盐2克，白糖2克，食用油30ml。

4、香菜洗净，择去叶片只留梗部，切成寸段备用。

5、蒜切片，老姜切丝，干辣椒洗净，擦干后切成小段，香葱洗净切段，鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用。

6、中火加热炒锅中的油至5成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。

7、炒锅中留底油，大火加热至5成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味。

8、加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。