1.番茄酱怎么做不发霉

1、将洗好的番茄顶端划十字刀花。

2、用开水烫一下，然后沿十字刀花去皮。

3、将去皮后的番茄切成小丁。去除番茄蒂。

4、将准备好的玻璃瓶和瓶盖用开水煮一下。

5、将煮过玻璃瓶倒放，并晾干。

6、将切好的番茄丁，及调料放入玻璃瓶。

7、不要盖盖子，放入蒸锅大火蒸20分钟。

8、蒸好后放凉，并放入10克左右的白酒。并拧紧盖子。放入冰箱冷藏室。这样做出来的番茄酱，可以存放相当长的时间。不拧开盖子能放一年左右。拧开也能放半个月。

2.怎么做番茄酱

1、西红柿顶部用刀划十字，底部蒂用刀抠出，锅中水烧开，放入番茄烫一分钟，捞出后去皮。用手将西红柿挤碎，不用太碎，有点果肉更有口感。

2、挤碎的西红柿放入锅中，加入冰糖、柠檬汁，小火煮半小时以上，期间要搅拌以防糊底，待汤汁浓稠，没有水分的时候，加入盐拌匀，酱趁热放入干爽洁净的瓶中密封，待凉放冰箱冷藏。

3.番茄酱炒饭

1、将熟鸡肉切成小丁，生菜切成碎菜，豆腐炸切粒，米饭提前用植物油泡好，辣椒剁碎，蒜米剁碎

2、炒锅置于火上，放入植物油烧热，加酱油，蚝油，精盐，然后把蒜苗，下锅，爆香，1分钟后，把米饭下锅翻炒片刻，加上鸡肉，慢慢焖，差不多熟就放生菜，豆腐炸，最后放辣椒和番茄酱，翻炒2分钟，可加上生蒜头拌饭，口味更佳。

4.番茄酱怎样简单又好吃

1、番茄用开水烫一下，去皮，切丁。

2、然后放入果汁机打碎。

3、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。

4、搅拌4-5分钟即可出锅。