Ⅰ 泡椒鹌鹑蛋怎么做

1、原料：泡椒（含泡椒水）适量、姜片适量、花椒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、生鹌鹑蛋20个、胡萝卜一个。

2、鹌鹑蛋放冷水中，加盖煮开锅后马上关火，继续关盖焖两三分钟，这样的鹌鹑蛋才不会煮得过老。

3、胡萝卜切成约1.5cm的厚片，也可以用切花模切出造型备用。

4、把泡椒和泡椒水倒入锅中，加入等量的清水，加入盐和糖（比例1:1），加入半小勺油、姜片、花椒、胡萝卜片。

5、把锅内原料煮开后关火，待凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜盒内(最好是玻璃材质的，如果没有玻璃保鲜盒，用玻璃碗+保鲜膜也行），密封后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。

Ⅱ 鹌鹑蛋太多怎么保存

1、生鹌鹑蛋。散装鹌鹑蛋要彻底清洗擦干后装入透气容器内，再放入冰箱。摆放时，须将较圆的一头朝上，较尖的一头向下，可以保鲜一个月不变质。

2、熟鹌鹑蛋。将鹌鹑蛋洗净后，放入水中，加入适量的盐和佐料煮熟，放凉后连汤带水放入保鲜盒中，再放入冰箱，吃时用干净筷子夹出即可。

3、温馨提示：用冷水泡几分钟鹌鹑蛋，煮时就不会裂开，加入一点食盐，水开后煮3-4分钟就可以了。把鹌鹑捞到水里再泡一会，可以防止余温把蛋变老，同时不粘壳。

Ⅲ 鹌鹑蛋怎么做好吃

1、把事先准备好要使用的所有鹌鹑蛋先用自来水把鹌鹑蛋壳清洗干净，然后把所有鹌鹑蛋再放进锅里都煮熟了。

2、等到把所有放进锅里的鹌鹑蛋全都煮熟了以后，用工具全部捞起来以后，用冷水冲洗下就很好去掉外壳了。

3、往油锅内倒入食用油，把弄好的所有鹌鹑蛋放进去，食用油越多越很好炸，油少也可以，需要时刻注意翻动下。

4、把所有去壳的鹌鹑蛋都放进油锅内，等待把所有的鹌鹑蛋炸到表面起虎皮状的时候，就可以起锅了，最后把它们都沥干了油。

5、预留一些少量的食用油，打开小火后，往锅内放入几粒冰糖直到融化，再放进适量番茄酱和少量的食盐炒匀，然后放进鹌鹑蛋，撒上白芝麻就可以起锅了。

6、起锅以后盛到盘子里，这样一道美味好吃的鹌鹑蛋就制作成功了，品尝起来味道还不错。想吃的朋友可以回家自己试试。