1)北京排叉怎么做

1、北京排叉的做法如下：将所有原料户混合成面团，醒一会面；把面擀成面皮，切成自己喜欢的形状，关于排叉的造型，首先切成片，在面片上化三刀，从中间掏出即可。

2、排叉儿 páichàr crisp fried food made of flour 一种长方形的薄面片食品(多为两层),中间有三道口子,面片的一端从口子里掏出,用油炸熟。也作“排岔儿”或“排杈儿”。

2)炒芹菜怎么做好吃

1、首先将芹菜洗净切成小块，放在盆里面待用。

2、准备好瘦肉（切成小块）以及葱花。

3、油锅加热，加入少量的食用油，油热后加入葱花爆锅。

4、加入肉丝进行小火翻炒1分钟，倒入之前准备好的芹菜

5、先放少量的水，防止糊锅。大火翻炒5分钟。

6、出锅前，放入一大勺豆瓣酱用作调味，但是不要加食盐。

7、芹菜翻炒均匀后即可出锅。

3)怎么做鸡蛋面饼柔软好吃

1、原料：小红柿2个，生菜叶2片，自发面粉2大勺（量自定），鸡蛋1个，油，盐，糖。

2、生菜叶取小片绿叶片切成细丝，西红柿切成片，一小碗温水。

3、鸡蛋先打散，加点温水冲散蛋液，倒入面粉中搅拌成细腻的稀面糊，放点盐和糖进行调味。（面糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩。）

4、锅底抹上一层油（平底锅最好），趁锅是凉锅时，倒入适当的面糊，小火烘。

5、当锅底面糊开始凝固时，放入两片西红柿片，撒上生菜叶，继续烘一会至面饼表面颜色变深，用锅铲铲动面饼底，预备翻身。

6、迅速给面饼翻身，让另一面受热烘烤，当西红柿传出香味时即可关火。

7、取一盘倒扣在面饼上。

8、一手托盘，一手把锅整个倒扣在盘上即可。