1)如何做白菜韭菜肉馅饼

1、食材：大白菜1颗、牛肉馅400g、韭菜250g、面粉350g、酱油15ml、香油40ml、盐5g、白胡椒粉1g、葱末30g、姜末30g。

2、大白菜剁碎，放少许盐腌制一会。

3、出水后放屉布上包好拧出水份，把白菜放入盆中。

4、韭菜洗净切碎备用。

5、与白菜放在一起。

6、牛肉放入盆中，葱姜切碎。

7、然后把葱姜末，酱油，盐，香油加入牛肉馅中拌匀，放入白菜韭菜盆中在次拌匀备用。

8、面粉用温水和软，盖上保鲜膜饧制半小时。

9、揪出小面挤。

10、用擀面杖擀成皮。

11、包入足量馅料。

12、捏合封口。

13、倒扣过来，用手两面按园。

14、放入提前预热平底锅，小火烙制。

15、烙制两面金黄即可享用美味了。

16、放入盘中端上餐桌。

2)千层肉馅饼做法窍门

1、材料：面粉520克，水300克，盐2克，猪肉馅200克，白菜100克，大葱1棵，姜5克，韭菜1小把，盐3克，生抽15毫升，老抽10毫升，五香粉1克，芝麻油5毫升，花生油20毫升。

2、准备好主食材。

3、先来做面团，做这种肉饼用冷水死面就可以，更简单一些。发面团也可以，会更松软好吃，不过我还是喜欢烙的脆脆的，吃起来很香。面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，可以借助厨师机、面包机来揉面，更省力气点。揉好的面团分成三份，盖湿软的纱布醒发半个小时。

4、醒面的时间来做馅。先处理一下材料。葱姜切末，葱一定要多一些，更好吃，

5、白菜选嫩叶部分，冬天最喜欢吃的还是大白菜，平价营养也很好。

6、韭菜切碎，不需要太多，韭菜就是用来调味的，我喜欢肉馅里加一些韭菜，很好吃。

7、肉馅加葱姜末。

8、再加入生抽老抽五香粉和盐，搅拌均匀入味，这一步可以加入适量清水，肉馅会更鲜嫩好吃。

9、再加入白菜和韭菜。

10、搅拌均匀，肉馅就做好了。

11、这种千层肉饼的做法很适合新手，没什么厨艺经验的人，成品不会很漂亮，但是味道特别好。取一份面团擀开成大饼，不需要太薄，也不需要太圆，擀开擀大就可以，是不是新手的福音呀。擀好的面片在两个位置分别切开。

12、铺上一层刚才做好的肉馅，割口部分边缘留一些空白，避免待会折叠起来后肉馅会挤出来。

13、最右边那里从割口部分开始，向上折叠，捏紧边缘。

14、再向左折叠上去，又到了第二个割口的位置了，同样捏紧边缘部分，如果不太重叠就扯一些面片。

15、然后再向下折叠，再向左，最后把最后一片折叠上去，捏紧边缘部分，就成了一个不太规则的大厚饼了。

16、再擀开成薄饼，千层肉饼的胚子就做好了。

17、电饼铛刷一层薄油，放入饼胚。

18、上下盘加热模式，盖盖烙10分钟，至表面金黄就好了。如果没有电饼铛，就用平底锅，小火盖盖烙12-15分钟，注意不要烙糊了。烙的时间也要根据饼的厚度灵活调整。

19、烙好的饼，切块食用即可。

3)豆角肉馅饼怎么做

1、猪肉切成小粒，葱姜分别切成末。

2、和切好的猪肉一起放入容器中加入剩下的调料，顺着一个方向搅拌均匀。

3、豆角洗净放入热水中焯一下，取出控干水分切成末。放入调好的肉馅中。

4、面粉放入盆中加入一枚鸡蛋，加入水合成稍软一些的面团。

5、揉好的面盖上湿笼布醒10分钟，再揉至三光，这样面就和好了，放入适量的馅料。

6、平底锅抹上一层油，放入馅饼小火烙熟即可。

4)肉馅饼怎么做呀

1、面粉、猪肉馅、小葱、十三香、盐、鸡精、酱油、酵母粉。

2、将酵母粉放入适量的温水中，发酵五分钟。

3、将发酵好的酵母水和面粉混合，揉成光滑的面团，放置十分钟左右发酵面团。待面团增大一倍。

4、将小葱切碎，放入盐，鸡精，十三香，酱油和肉馅一起均匀搅拌。

5、将发酵好的面团，切成一个一个的面团。

6、将面团幹成面皮，包成包子型状，然后将包子压扁。

7、放平底锅煎成两面金黄即可。