（1）人造鸡蛋的做法和配方

1、配方：碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。蛋黄的成分色素和树脂制成。

2、制作蛋清蛋黄，在一个盛满水的容器里加入海藻酸钠，不停地用东西搅拌，就会形成一种和蛋清一样有黏度的液体。把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品食用色素，这就是“蛋黄”的最开始的形状。

3、固定蛋黄，然后，将这些形似蛋黄的液体用一种小球形容器装好，快速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层半透明的凝固物，约一分钟。

4、成型，将凝固的人造鸡蛋，蛋黄放入人造鸡蛋清中，一个没有壳的假鸡蛋就初步“成型”了，类似剥了皮的松花皮蛋一样。

5、封壳，用绣花线穿过鸡蛋，浸入以蜜蜡、碳酸钙等调制成的蛋壳溶液中，反复放入蛋壳溶液数次，等到外壳稍微风干以后，浸入冷水中抽线定型，目前为止，人造鸡蛋已穿上外衣，可以以假乱真了。

（2）贵阳脆哨做法和配方

1、优质五花肉1000g，上好料酒适量，醋适量，酱油量，开水适量。

2、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮，然后切成1厘米见方的小方块，把肥肉瘦肉分开，用盐腌一下。

3、中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒。

4、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。

5、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油。

6、分两次倒入事先调好的调料成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油，一次倒入一半，均匀翻炒。

7、倒入另一半调料，进行第二次调色入味。

8、控控油，捞出。美味的脆哨出锅了！放凉一点会更脆！享用吧。

（3）炸鱼糍的做法和配方

1、用料：黄豆半斤、大米两斤、河鲜一斤。

2、大米和黄豆在前一夜浸泡好。第二天早上就将大米和黄豆捞出，用盆子将其搅拌均匀，放进这个碾轧机器里磨成浆。

3、将大米和黄豆均匀的放进机器里，磨出粘稠的糊状。

4、将用盐和腌料的河鲜，就着米糊放进模具里，待油温90度时，放进锅里炸25分钟即可。

5、河鲜虾公糍，又香又糯。

6、新鲜出炉的河鲜糍。