（1）淡奶油和动物奶油的区别

1、颜色：

一般来说，淡奶油是人工制作而成，反式脂肪酸是最主要的组成部分；动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而来，是一种天然的食材。

这两者相比，淡奶油比动物奶的颜色更加白。

2、打发的稳定性：

淡奶油的稳定性更强，一般用来裱花，但是动物奶油的稳定性就会差些，即使是及时保存，坚持的时间也不会太长，也就在2到3个小时左右。

3、口味：

淡奶油食用起来会有较强的油腻感，奶香味较低，更多的是甜味；动物奶油的奶香感更强，食用起来口感更加细腻，油腻感较低。

4、健康性：

动物奶油中基本上是不含糖的，但是淡奶油中含有着较高的糖分，而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，消化较为困难。

（2）没有淡奶油的酸奶奶油的制作方法

1、食材：奶油芝士 240克、牛奶 100克、酸奶 200克、饼干 1袋、糖粉 45克黄油 30克、吉利丁片 10g。

2、先把黄油隔热水融化,然后与饼干碎混合拌匀,直接在模具里混合完再按压平整,放入冰箱冷藏。

3、奶油奶酪隔热水融成软乎乎的状态然后用电动打蛋器打至顺滑。

4、加入糖粉跟酸奶,用打蛋器打几下混合均匀。

5、吉利丁片冷水泡软后放牛奶里,隔热水融化。

6、把牛奶倒入芝士酸奶糊里,混合拌匀，慕斯糊就做好了。

7、把慕斯糊倒入模具里，放冰箱冷藏三小时以上即可。

（3）简易做奶油的方法

1、鸡蛋磕开，来回倒出鸡蛋清，放入碗中备用（只需要鸡蛋清）。

2、用打蛋器顺同一个方向，先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可）。

3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加入，油分两大次加入）。

4、当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时即可。

5、打发鸡蛋清时，最好选择电动打蛋器，手动会十分累而且打的奶油不顺滑。

（4）挤奶油的袋子叫什么

1、挤奶油的袋子叫做裱花袋，袋子口的金属物就是裱花嘴。

2、裱花嘴通常都是有不同形状，因此也可以挤出来不同形状的奶油。通常裱花袋有一次性的和布的，一次性的多用于挤奶油，布则可以用来做曲奇饼的造型。

3、我们平时自己在家里做蛋糕的时候也可以制作一点奶油装饰蛋糕，我们只需要将鸡蛋清打发，然后就可以选择合适裱花嘴并将它装进裱花袋里使用了。