（1）自己种南瓜的方法

1、南瓜在种植时首先就要选择好种植的品种，所以种子是很关键的，选择抗病能力强，生长速度快，适应性强的有良瓜种，购买完成后进行温水浸泡，然后放入20度至25度的房间内进行催芽，种子出芽率到达百分之85以上就可以进行育苗播种啦。

2、苗床的地点要选择地势平坦，阳光充足，避风条件好的地块进行搭建，苗床的宽度为1.5米至1.6米，拱棚的高度为50厘米至60厘米，长度要根据种植的面积来决定。

3、育苗的方式有很多种，很多人都喜欢直接把发芽后的种子直接播种到苗床，然后等幼苗生长到5厘米至8厘米时移栽到营养钵里，幼苗生长到10厘米至15厘米时进行定植，还可以使用秧盘播种或者是把种子播种营养钵当中，每穴放入2粒至3粒种子，幼苗生长到3厘米至5厘米时进行一次捡苗，幼苗生长到10厘米至15厘米后进行定植。

4、种植南瓜的田地要选择在土壤肥沃，土层深厚，土壤的保水能力和保肥能力都比较强的地块进行定植，选择好田地后要使用3000斤至3500斤的农家肥进行施肥，然后进行深耕，耕地的深度为30厘米左右，最后用农具进行整平做好畦，畦的宽度1米至1.2米，如果种植地区天气变化大，可以在畦面用塑料膜进行覆盖。

5、定植时要选择下午的3点至4点进行或者是上午的8点至9点进行，这个时间内温度不是很高定植的胜率很高，畦上可以种植2排瓜苗，每株之间的距离40厘米至50厘米，定植完成后要多浇水帮助缓苗。

6、定植工作完成后2天至3天要检查一次幼苗的生长状况，如果出现有缺苗或者是断苗的现象要及时的进行补苗工作，尽量保证田地内瓜苗的整齐，补苗完成后要对田地进行浇水。

7、幼苗生长到60厘米至80厘米时就要进行整枝压蔓工作，整枝工作主要是把徒长，枝蔓，弱枝，重叠枝，全部摘除，主蔓生长到1米左右时就要进行压蔓工作，南瓜生长过程重要进行3次以上的压蔓工作。

8、南瓜开花后天气晴朗时南瓜可以自行授粉，如果遭遇阴雨天气比较多就要人工帮助授粉，使用细软的毛笔对花蕾进行擦拭，提高授粉的几率，保证坐果的成功几率，很好的保证产量。

9、南瓜生长过程当中对水肥的要求很高，定植完成后的15天至20要进行一次施肥和补水，南瓜生长到花开前花蕾没有完全开放时要要进行一次施肥补水，花谢后果实开始膨大时也要进行一次叶片施肥，这样对南瓜的好处极大，成熟后的果实品质好，耐贮藏。

10、南瓜成熟后要及时的进行采收工作，出售和贮藏根据个人来决定。

（2）咸蛋黄焗南瓜的做法

1、南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。

2、南瓜去皮，切成片。

3、加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。

4、咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。

5、南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用

6、锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。

7、下入南瓜，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

（3）蒸老南瓜的做法

1、食材：南瓜一斤、蒜米适量、姜丝适量、生抽适量、先把南瓜皮去掉。

2、洗干净切成厚片，排在碟子里，把蒜米，姜丝搞好。

3、放进锅开大火开始蒸。

4、蒸得10分钟左右打开锅盖，用筷子插进南瓜片，很容易插到南瓜片地下就是熟了。

5、出锅后把里面的汤到出婉。

6、开火把锅烧热，倒油下去再放蒜米、姜丝爆香，加适量生抽再倒刚才的汤进去搞均匀熄火。

7、把调料浇到南瓜面上就可以了。

（4）炖南瓜的方法

1、原料：南瓜300克、葱10克、姜10克。

2、将南瓜去皮、去瓤，切成厚块；葱洗净切圈。

3、锅上火，加油烧热，下入姜、葱炒香。

4、再下入南瓜，加入适量清水炖10分钟，调入调味料即可。

5、美味的炖南瓜就做好了。