（一）茶壶煮饺子的下一句

1、歇后语“茶壶煮饺子”下一句是心中有数。

2、歇后语茶壶里煮饺子——有口说不出。

3、歇后语茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出。释义：壶嘴太小，而饺子要大过壶嘴，比喻肚子里有货说不出话。

4、歇后语是中国劳动人民在生活实践中创造的一种特殊语言形式，是一种短小、风趣、形象的语句。它由前后两部分组成：前一部分起“引子”作用，像谜面，后一部分起“后衬”的作用，像谜底，十分贴切。

（二）韭菜馅饺子的做法

1、食材：鸡蛋6个（根据实际情况增减）、韭菜500g、花椒5g、盐3g、蚝油3g、食用油适量、糖适量。

2、韭菜摘去老叶、黄叶，用清水冲洗干净，放在阴凉干燥的地方，充分晾干水分。韭菜本来就容易出水，控干多余水分就显得尤为重要了。

3、碗中加入6个鸡蛋，用筷子充分搅散。充分搅散后的鸡蛋，在煎制的过程中才会蓬松，蓬松后的鸡蛋吸水性更好，所以这一步一定不要偷懒哦，观察鸡蛋有没有充分搅散，只需要用筷子挑起，鸡蛋液呈流线型就表示可以了。

4、锅中加入适量食用油，油热后缓缓倒入鸡蛋液，大火翻炒均匀，煎至鸡蛋8成熟，即可出锅，备用。

5、韭菜晾干后，切成韭菜碎，放入容器中备用。过程中尽量不要沾水。

6、锅中再次加入适量食用油，热锅凉油放入花椒粒，小火煸炒出香味后，把花椒捞出弃用，待花椒油晾凉之后，倒入韭菜中，翻拌均匀，用油封住韭菜的水分，这样韭菜不仅不出水，颜色也会更翠绿。

7、把鸡蛋加入韭菜中，加入盐、糖和蚝油调味，充分翻拌均匀，即可。韭菜鸡蛋饺子吃的就是一个鲜，所以无需放过多调味品，不过蚝油还是要放的，提鲜效果加倍。糖是为了杀一杀韭菜的辣气，饺子馅吃起来会更香。

（三）饺子的蘸料水怎么做

1、材料：陈醋、辣椒面、葱姜蒜、生抽、香油、芝麻。

2、大蒜切成蒜末，葱洗净后切碎备用。

3、将蒜末和葱碎放在碗里，加入适量的辣椒面和食盐。

4、热锅放油，放入花椒炸香。

5、花椒捞出，将热油倒在辣椒粉里面。

6、陈醋倒入锅中加热。

7、倒入碗中。

8、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。

（四）虾做饺子的方法

1、猪肉糜洗净，沥干。加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒，搅拌均匀。腌制十五分钟。

2、虾仁去虾线，加入葱、姜、料酒、盐、味精，搅拌均匀腌制十五分钟。

3、虾和肉糜分开放，一小勺肉糜、一个虾仁、一个饺子。肉不要太多，不然会鼓出来哦。虾仁小的话肉可以多一点。

4、下水煮生肉饺子一定要多煮，一般煮沸后再加一次冷水，再沸后小火多煮煮。

（五）土豆素馅饺子的配方

1、主料：土豆300克，饺子皮300克，辅料：盐3克，十三香1/4勺，小香葱2棵，鸡精少许。

2、土豆素馅饺子的做法：土豆去皮洗净，用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝。土豆丝放盐水里浸泡一会。

3、浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；

4、焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干。

5、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐。

6、放入鸡精拌匀。

7、取一个饺子皮，放适量的馅料。

8、包出饺子。