1，冰淇淋怎么做最简单用奶油

1、将蛋黄6个称量加入50克的绵白糖，用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。

2、将纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了。

3、再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。

4、然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊

5、蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使其冷却均匀。

6、将淡奶油250克称量着加入50克绵白糖，用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。

7、再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了。

8、将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷冻。

9、40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟。

10、最后。将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中，入冰箱冷冻即可。

2，蓝莓乳酪冰淇淋怎么做

1、用料：酸奶200克、淡奶油200克、细砂糖35克、蓝莓125克；

2、先准备好原材料吧，当然之前要把冰淇淋桶放在冰箱的冷冻室里至少16个小时哦，我是放了24个小时；

3、想要能够吃到鲜果肉，那就用勺子把蓝莓简单的挤压一下吧，如果不想吃到果肉，那么请用料理机将它打碎吧；

4、淡奶没打发至有纹路就可以了，然后取出冰淇淋桶，将原料都放入；

5、面包机启动和面程序，大约25分钟左右，搅拌的时间长一点，会使冰淇淋融合的更均匀；

6、然后用干净的勺子将其搅拌好的冰淇淋将入模具中，放到冰箱的冷冻室里固定一下吧，大约1个小时就可以了，如果想吃硬一点的，可能多冻会。

3，冰淇淋小蛋糕的做法

1、准备好蛋糕的材料，分别称出来。

2、分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油。

3、准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化。

4、低筋面粉过筛到盆子里。

5、十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋。

6、分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄。

7、蛋黄糊搅拌好，放一边备用。

8、打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。

9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀。

10、把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里。

11、再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度。

12、把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡。

13、150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟。

14、烤熟后取出晾一下。

15、准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁。

16、烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒。

17、巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）。

18、小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下。

19、在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒。

20、满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒。

21、放进冰箱冷冻半小时，口感更好。