1、准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜。
2、茄子洗净用手掰成同等的块。
3、土豆切成同等块。
4、尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片。
5、五花肉切片。
6、油加热,葱姜蒜炒香。
7、加入五花肉翻炒。
8、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
9、再加入土豆块翻炒。
10、翻炒均匀后倒入适量的水。
11、大火将汤煮开。
12、加入两大勺大酱。
13、加入少许盐,加入适量胡椒粉。
14、慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝。
15、临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
1、主料:鸡翅10个、土豆2个。
2、调料:食盐4克、冰糖20克、葱50克、姜5片、八角2个、老抽10克、植物油1汤匙、香叶2片、花椒粉少许。
3、将鸡中翅洗干净从中间切开成两半,土豆去皮切成滚刀块。
4、净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀。
5、放入冰糖(敲碎一点)改小火慢慢地翻炒,直到冰糖全部化掉,鸡翅和糖汁颜色变深黄。
6、放入热水没过鸡翅,再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开。
7、放入土豆块,小火炖10分钟,直到土豆块熟透放盐调味。
8、开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火。
1、切土豆:把土豆洗干净切成块,泡入水中,可以让土豆口感更好;备用。
2、切驴肉,驴肉切成小块,放入盘中,加入胡椒粉、盐和腌制。
3、锅里放少许油,因为驴肉在炒的过程中会出油,所以避免粘锅放一些即可。
4、待油热,放入驴肉翻炒,翻炒过程尽量让驴肉把油脂炒出来,可以增加驴肉的鲜美度。
5、把炒好的驴肉盛出来,用锅里的油炒豆瓣酱,辣的,豆瓣酱一定要炒出红油;
6、放入驴肉接着炒,争取把豆瓣酱的香味炒入驴肉
7、加入温开水,放入花椒、姜、葱等调料,等待水开,
8、水开后放入土豆,开小火慢炖20分钟即可,期间根据自己尝试的味道适当放盐。
9、水差不多已经顿干,土豆已经熟了,可以关火,出锅。