1)吃葡萄干的注意事项

1、葡萄干中含量最高的就是糖分了，糖分对于一般人群来说是比较重要的，但是对于患有糖尿病的人来说就需要限制摄入了，如果糖尿病人不注意限制糖分摄入的话，那么会使自己体内的血糖升高，严重危害到自己的健康，在葡萄干中含有的糖分是比较高的，所以糖尿病人在平时不适合吃葡萄干，需要注意。

2、葡萄干虽然很甘甜，也具备很多人体所需要的营养，但是葡萄干的食用量是需要得到限制的，葡萄干中的糖分含量不仅很高，也含有很多的热量，如果吃太多的话就会容易引起肥胖，甚至会导致一些其他的不适反应出现，所以平时吃葡萄干千万不可以过量，只有做到适量的吃葡萄干才能够确保健康。

3、很多人在吃葡萄干的时候喜欢喝牛奶，这种做法是非常不科学的，对自己的健康也是不利的，因为葡萄干中的营养和牛奶中的营养是会冲突的，如果两者结合的话，不仅不利于营养的正常吸收，也降低了两者本身的营养价值，所以大家在吃葡萄干的时候就不要喝牛奶了，否则的话对于自己的肠道是非常不利的。

2)核桃葡萄干乳酪卷

1、把黄油、乳酪和白糖放在容器中用电动搅拌器搅拌均匀；倒入过筛的面粉，和成面团。分成两半，擀成厚厚的圆饼，裹在蜡纸（或是锡纸）里放入冰箱保存30分钟。

2、把核桃、葡萄干剁碎，放入红糖和月桂粉做成馅。

3、同时，把面团各擀成很薄的圆片，刷一些蛋清，撒上核桃馅，再用锋利的刀从中心向外把圆皮切成10-12等份，用手从外向内把每份卷成一个小卷；重复把另外一团面也做成乳酪卷。

4、把卷好的乳酪卷放在烘焙盘上，刷上蛋清液，撒少许砂糖，烤15-18分钟，让后拿出来放在架子上凉凉。

3)葡萄干的制作方法

1、制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有籽的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料；果实要充分成熟，又不可太熟。

2、采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3、为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4、将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5、将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成葡萄干。

4)虎皮葡萄干奶酥面包怎么做

1、用料：原味酸奶110ml，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺，糖20g，高筋粉220g，干酵母1/2小勺，葡萄干1/5杯。

2、依次将酸奶，鸡蛋，黄油，糖，盐，面粉倒入面包桶。在面粉上刨坑，填入酵母。

3、将面包桶放入面包机，卡紧。选择菜单2，和风面包程序。分别设定低重量，深烧色，启动。

4、当面包机提示音起，加入葡萄干。程序进行至发酵后期，即将进行烘烤时，表面刷蛋液。

5、静候面包机工作结束，揭盖，取出面包桶。倒出面包，晾凉后切片。

5)葡萄干司康的做法

1、食材：低筋面粉165克、玉米油30克、蜂蜜20克、葡萄干40克、盐0.5克、泡打粉2克、清水70克。

2、葡萄干洗净后，倒入清水浸泡10分钟。

3、将玉米油、水、蜂蜜称量装入碗中，搅拌均匀。

4、将盐、泡打粉和低筋面粉混合后过筛于碗中，并将其揉成面团。

5、葡萄干取出后，用厨房用纸擦干。

6、倒入碗中。

7、与面团和均匀。

8、将面团轻轻擀成圆形的面饼，分割成八等份，放在烤盘上。

9、烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成，将烤盘放入，上火180度，下火175度，烤制20分钟即可。