1:牛奶最适合的烹饪方法是什么

1、牛奶最适合的烹饪方法是煮牛奶。

2、正确的煮牛奶：控制牛奶温度，锁住营养。煮牛奶温度过低，无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久，则会破坏牛奶的营养成分。正确的做法为：用中火边煮边不停地温和搅拌，注意观察牛奶的变化，等出现第一两个“气泡”时，关火。这样不仅能杀死细菌，还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。

3、煮牛奶时别加糖。在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸，该有害物质不易被人体消化，食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话，应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。

4、避免用微波炉热牛奶。用微波炉热牛奶不能搅拌，加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成牛奶营养损失，因此最好用奶锅热牛奶。

2:不放辣椒腊鱼的烹饪方法

1、腊鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量。

2、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干。

3、准备好葱姜蒜，倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。

4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅，蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐。

3:青茄子的烹饪方法

1、主料：茄子(绿皮)500克、猪肉200克。

2、辅料：姜片适量、盐适量、蒜片适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉水半碗、油少许。

3、茄子提前泡水洗干净。

4、洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。

5、猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。

6、腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。

7、锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。

8、盛起猪肉爆香姜蒜片。

9、倒入腌制过的青茄子翻炒。

10、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。

11、视翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。

12、淀粉水收汁即可。

4:雪鱼的烹饪方法

1、自然解冻鳕鱼块，表面抹上盐腌制10分钟。

2、准备淀粉和鸡蛋。

3、将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。

4、将淀粉撒入鳕鱼上，两面抹匀

5、平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。

6、转中火将鳕鱼块的一面煎至金黄色，小心将鳕鱼块翻面，另一面也煎至金黄色，关火趁热食用即可。