一,泡打粉的使用方法

1、泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

2、首先将面粉、酵母按一定的比例倒入干净的容器中。

3、然后加入适量的凉水，水量需要一点点叠加。

4、记住一边加水，一边进行搅拌，直至搅拌成絮状。

5、然后加入适量的泡打粉混合均匀，用手揉成光滑的面团。

6、之后盖上保鲜膜，将其放在温暖处发酵。

7、最后待面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞不会回缩即可。

二,酵母粉和泡打粉的区别

1、泡打粉是一种复合膨松剂，而酵母是一种单细胞真菌。

2、泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成，化学反应都很快，而酵母是一种发酵菌类，发酵作用起效很慢。

3、泡打粉在接触到水分之后，会很快的产生大量的二氧化碳。而酵母活性受温度影响很大。

三,泡打粉的危害

1、泡打粉过量食用会对人体有一定毒害作用，长期大量食用会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

2、泡打粉是一种复合疏松剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。建议合理使用泡打粉，对身体没有太大的影响，任何东西都不能过量使用，否则对身体都是有害的。

四,油条膨松剂和泡打粉的区别

1、发酵方式不同：

（1）膨松剂是通过生物发酵产气，酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。

（2）泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，泡打粉是遇水发生反应产气。

2、用途不一样:

（1）膨松剂主要用于焙烤食品的生产，它不仅可提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收，这在今天大力发展方便食品并强调其营养作用时具有一定的重要性。

（2）泡打粉主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

3、材质不一样：泡打粉其实就是膨松剂其中的一种，膨松剂的材质以小麦为主，可以在加工过程中受热分解，从而通过产生的气体来使面团膨胀，形成很多密密麻麻的小孔；泡打粉是一种复合膨松剂，是苏打粉加上酸性材料再加入玉米粉制成的白色粉末。