①铁锅怎么保养

1、将铁锅用大火干烧20分钟，析出杂质。

2、然后使用冷水冲洗，注意一定要用冷水。

3、冲洗完之后，用钢丝球彻底刷去表面杂质。

4、然后开小火，用猪皮擦拭内外锅壁。

5、需要一直用猪皮均匀擦拭，等到油脂全部释放。

6、最后，将其自然晒凉，通风处存放。

②铸铁锅怎么洗

1、先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，使用比较柔的洗碗布来清洗。

2、把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右。

3、待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油。

4、使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。

5、把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。

6、一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧。

7、使锅底充分吸取油脂。

8、过程大概持续20-30分钟即可。

9、然后关火，等待油慢慢冷却。

10、不要直接用冷水重洗，因为油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。

11、等到油冷却之后，倒出剩下的油脂。

12、然后使用温水清洗，要用洗洁精等洗涤剂。

13、温水清洗要重复几次。

14、用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠。

15、用小火再次烘干。

16、烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。开锅已经完成。

③铁锅怎么清洗

1、炒好菜，先不关火，用水勺子勺半勺水添到锅里，水热了后用抹布沿锅四周一洗，油腻在热水里都溶化了。

2、倒掉水，再添水清一下，倒掉，用抹布擦干净就可以炒第二个菜了。

3、炒菜锅千万不能用洗洁精清洗，洗洁精会把炒菜锅的油气吸掉，让锅干干的，炒什么菜都会糊锅，影响菜的美感。