（一）木耳莴笋炒肉片

1、原料：莴笋250克、猪瘦肉250克、干黑木耳适量。

2、配料：生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量。

3、黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵；莴笋去皮，切成片；瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；

4、热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用；

5、锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟；

6、放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒，炒匀；

7、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。

（二）莴笋炒肉的做法

1.莴笋切圆片拌少许盐～

2.带皮五花肉切小片抓上酱油～

3.坐锅烧油下剁辣椒呛香，下五花肉滑炒变色盛出～

4.锅里余油炒莴笋片，倒入肉片拌匀撒鸡精ＯＫ！

（三）莴笋炒牛肉如何做

1、材料：牛肋条肉800克，莴笋400克，葱5克，姜6克，味精5克，番茄酱。

2、牛肉洗净，切成3厘米见方的块。葱切段、姜切片。将莴笋去皮洗净，用小圆勺模具挖成圆球形，用开水烫一下。

3、将牛肉放来沸水中煮透捞出，洗净血水。

4、将锅烧热放油20克，下牛肉，加葱、姜、料酒煸炒,再放盐、糖、清水。

5、待牛肉烧烂时，另取锅放油80克，下番茄酱炒透，将牛肉连汤一起倒入锅内，烧开将汁收浓，淋入香油，盛入盘内，将烫过的莴笋球摆在盘子周围即可。

（四）莴笋炒牛肉怎么做

1、材料：莴笋2支，牛肉丝4两，油3汤匙，酱油，料酒适量。

2、将莴笋去皮刨成丝状，然后将牛肉丝放置于酱油与料酒中浸泡约半小时。

3、油烧热后放牛肉丝入锅，用大火快炒约40秒，将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起。放入莴笋丝开火用大火快炒约2分钟。莴笋炒好熄火盛入盘中铺底，将牛肉丝置于莴笋上面即可。

（五）莴笋炒平菇如何做

1、主要原料：莴笋适量，平菇适量；调料：蒜适量。

2、莴笋去皮后切片。

3、蒜去皮后拍扁切几刀。

4、锅中加入猪油。

5、放入蒜粒炒香。

6、然后倒入莴笋片翻炒至稍软。

7、倒入平菇（比较小就不用撕，反之撕小条）翻炒1-2分钟。

8、最后加盐和味精翻炒即可出锅。