(一)山东吊饼的做法和配方

1、原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。

2、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。

3、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。

4、在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。

5、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。

6、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。

7、加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊饼就做好了。

(二)大灰凉粉的做法和配方

1、材料：红薯生粉适量。

2、红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系的。

3、在红薯生粉中倒入水。

4、用筛子过滤一下，小疙瘩就没有啦.

5、然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。

6、用中小火不停的搅拌。

7、搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱啦！

8、从冰箱里取出来，就可以扣在案板上。

9、切成条。

10、上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝之类的也一并放入。

(三)米粑的家常做法和配方

1、食材：大米300g、面粉100g、白糖50g、纯碱10g；

2、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。

3、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

4、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。