(一)情人节为什么送巧克力

2月14日，是传说中的西方情人节，很多情侣在这一天互赠鲜花和巧克力，表达彼此的爱意，过了这么多年的情人节，你知道这个节日的真正来历吗？2月14日，在咱们中国叫做“情人节”，但在西方国家却不叫“Lover’s Day”而叫“St.Valentine’s Day”，翻译成中文就是“圣瓦伦丁节”，为什么叫这个称呼，这就得从他的起源故事说起了。相传在公元3世纪，罗马帝国陷入“三世纪危机”，国家内部非常混乱，称帝者甚多，同时与外战争不断，国家陷入了严重的危机之中。为了让更多男人走向战场，断却他们的牵挂，其中一个皇帝颁布了一条法令，废除所有的婚姻，这违背人性的法令让当时的情侣们陷入了恐慌。这个时候就要主角登场了，那时候宗教国家的婚礼是在教堂举行的，需要得到神的认可和祝福。当时有个叫做瓦伦丁的神父认为爱情是神圣的，不能受法令的约束，于是他继续为相爱的情侣举行婚礼。瓦伦丁神父公然违背法令，最终被群众揭发，皇帝大怒，将他监禁了起来，并施以酷刑。然而他并不承认自己有错，最终在270年2月14这天被送上了绞刑架，人们为了纪念他，便把这一天称为“圣瓦伦丁节”。除了这个说法之外，情人节还有另外一个传说。这个传说的主人公当然也叫瓦伦丁，但他不是神父，而是教徒。早期基督教因为与罗马帝国贵族的利益相冲突，所以基督教徒受到了罗马帝国的多次迫害。这个叫瓦伦丁的教徒为了掩护同伴被捕入狱。在监狱中，他治好了典狱长女儿失明已久的眼睛，两个人在接触中也互相产生了爱意。后来随着冲突的加深，贵族阶级决定在2月14日这天处死被捕的基督教徒。在死刑执行前，瓦伦丁给典狱长的女儿写了很长的一封告别情书，情深意切极为感人。后来因为教会的努力，罗马当局取消了反教政策，将基督教奉为国教。基督教为了纪念这位为了教会奉献生命的教徒以及他可歌可泣的爱情，便把2月14日定为“圣瓦伦丁节”，愿人们都能拥有这种至死不渝的爱情。

总之不管怎么说，这个节日肯定还是为了纪念爱情，那这个节日又是在什么时候传入中国的呢？最早进入中国应该是在19世纪末期，西方的经济技术开始腾飞，去往西方学习的人越来越多，随着思想的西化浪潮，一部分年轻人开始赶时髦过“洋节日”，圣瓦伦丁节这么一个浪漫的节日自然也成了他们比较热衷的节日。情人节真正被大众接受而且普及，应该是在20世纪末了。改革开放后，人们的生活水平不断提高，对于精神方面的追求也越来越多，随着对西方文化了解的不断深入，这些西方节日再一次成为了年轻人的时尚之选。其实仔细琢磨就会发现，很多西方的节日的普及，离不开商家背后的推动。他们为了迎合年轻人过洋节的需要，大肆渲染这些西方节日，制造消费热点。到了2月14这一天，各个商家就摆满了鲜花，营造浪漫的氛围；12月25日就摆上圣诞树，挂上小星星，带上圣诞帽。一些本来并不怎么出名的节日随着商家的炒作也逐渐被人们熟知，迅速的普及开来。

商家为了庆祝可以给这些节日赋予很多的形式和意义，就包括送巧克力这件事。你有没有想过巧克力和情人节有什么关系？实际上也确实没什么逻辑上的关系，而且最早在情人节送巧克力的也不是西方国家，而是我们东边的日本。在上世纪30年代的一个情人节，有一家巧克力店打出了一则广告，首次将巧克力和情人节联系在了一起，推销巧克力做情人节礼物，不过这个广告并没有产生太过深远的影响。到了五六十年代，日本国内的形式比较稳定了，情人节送巧克力的广告再次占据了日本的宣传栏。久而久之，情人节和巧克力在人们心中就产生了必要的关联，情人节送巧克力就成了一个传统。到了现在有很多人仍然非常抵触过外国的节日，认为这是一种文化入侵，上次写圣诞节，底下一片评论不过洋节，有的干脆都骂起来了，多大仇这是。近些年西方节日的影响确实越来越大，年轻人对于传统节日的重视程度也不如以前高了。但说到底，西方的节日对我们来讲也就是图个热闹，相对传统节日中家的概念和形式的庄重，这些节日更像是给年轻人生活的一个调味品，它是跳脱家庭之外的一种个人狂欢。既然商家已经提供了娱乐的氛围，何不趁此浪漫一回呢？最后，祝愿天下有情人终成眷属，情人节快乐！

(二)石砖巧克力

1、制果用巧克力135g、鲜奶油82g、麦芽糖8g、无盐黄油8g、纯可可粉适量。

2、金属平盘内铺好烘焙用纸。巧克力切细碎。黄油切细碎。

3、小锅里倒鲜奶油和麦芽糖，加热至将沸腾，关火，倒入巧克力碎和黄油，轻轻拌一下，关上盖子，用余热融化巧克力。

4、用硅胶平铲轻轻搅拌，不要让巧克力起气泡。

5、倒入金属平盘，如有气泡，用牙签戳破。

6、盖保鲜膜，放冰箱一晚。

7、取出巧克力，切成砖型。用细网过滤，撒上可可粉。

(三)隔水融化巧克力的注意事项

1、这是比较常见的一种隔水加热方法，具体操作是将需要加热的材料（如黄油、巧克力等）放在小点的器皿中。

2、然后在较大的器皿中注入热水，把小器皿放在大器皿上，用热水的蒸汽将材料软化或者溶化。因为黄油或者巧克力等材料不适宜直火加热，温度太高！因此选用这种方法控制加热温度。

(四)巧克力的功效与作用

1、功效1：降低血压：研究表明，男性朋友每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后他们的血压平均降低2.9毫米汞柱。但是要注意，过量食用巧克力却没有这种功效。

2、功效2：预防感冒：研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。

3、功效3：改善记忆力：巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑。

4、功效4：预防中风：研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。

5、功效5：有益心脏：黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。因此吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病作用。

6、功效6：缓解压力：巧克力里边本身就有一种可以缓解情绪的物质。巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平，它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。把巧克力放在嘴里，闭上眼睛细细地品着它的味道。心烦的事情真的可以抛到脑后不去想。

7、功效7：平稳血糖：意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。

8、功效8：缓解腹泻：黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。

(五)巧克力蛋挞制作方法

1、主料：蛋黄2个、小麦粉10g、巧克力100g、牛奶100g、白糖20g、蛋挞皮9个。

2、从冰箱取出蛋挞皮放在烤盘里解冻。

3、巧克力去包装，将巧克力切碎备用。

4、取蛋黄打散，加白糖搅拌均匀。

5、加小麦粉搅拌均匀。

6、添加适量牛奶搅拌均匀成蛋挞水。

7、蛋挞水倒入蛋挞皮中，7、8分满即可，撒入巧克力。

8、烤盘入烤箱中层，上下加热，180度，20分钟左右烘培即可。