1、腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。
2、用纱布把准备好的大料包好，热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。
3、倒入高于牛肉的热水，放入香料包和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。
4、关火后泡半天，盛出来连汤单独冷切就完成了。
1、烧滚水1杯，加入砂糖煮溶，离火，拌入鱼胶粉，搅至完全溶透。
2、加入椰汁及鲜奶拌匀，放雪柜内，雪至呈半固体状 (勿使凝固)。
3、将蛋白置深碗内，打至企身，逐少注入鱼胶奶液。
4、用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)。
5、迅速倒入糕盆内，雪至凝固，取出后即可。
1、材料：飞饼3张、香蕉适量、面粉适量、蛋黄1个。
2、将香蕉去皮分成小块。
3、用勺子捣碎，加入适量面粉调匀。
4、飞饼从冰箱拿出来后，略解冻，对切成两份。
5、在一份的二分之一处划上两刀。
6、反转过来，加上香蕉馅。
7、对折，将划刀口向上。
8、用手按压一下。
9、再用叉子压出花边。
10、烤箱预热190度，烤至香蕉酥膨胀酥脆即可。
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