①怎样煮鹌鹑蛋

1、食材准备：鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量。

2、鹌鹑蛋冲洗干净，锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮5分钟就可以煮熟。

3、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎。

4、锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟。

5、鹌鹑蛋放入，继续煮10分钟。浸泡４小时以上即可。

②香菇鹌鹑蛋怎么蒸好吃

1、食材：香菇500g、鹌鹑蛋4个、高汤适量、胡椒粉适量、葱适量、盐适量。

2、香菇洗净去掉蒂部，留下香菇盖待用；将盐和白胡椒粉搅拌均匀盛入碗中，将香菇里里外外都涂上搅拌均匀的盐和白胡椒粉；

3、然后将鹌鹑蛋打到香菇盖中，装盘待用；将装盘的香菇鹌鹑蛋放入蒸锅中，大火烧开，然后转小火蒸10分钟；

4、在高汤中加入一勺淀粉，在加入少许盐和白胡椒粉；将上面制作的高汤倒入锅中，煮至沸腾透明即可；

5、取出蒸熟的香菇鹌鹑蛋，倒掉多余的水分，将煮熟的高汤浇在每个香菇鹌鹑蛋上面，撒上葱花即可。

③五香鹌鹑蛋的做法

1、主要材料：鹌鹑蛋,辅材：良姜、八角、八角茴香、麻椒、辣椒干、五香粉、葱、姜,调味品：老冰糖、生抽酱油、良姜、食用盐.

2、提前准备原材料。锅中水烧开后，放进清洗的鹌鹑蛋煮3-4分鐘上下。

3、将煮好的鹌鹑蛋放进凉水中侵泡一下，用力将蛋壳当心的弄碎，留意别把鸡蛋捏破了。

4、锅中倒进一定量冷水，添加全部的调味品烧开。

5、放进鹌鹑蛋再度煮5分鐘上下。

6、熄火后侵泡2钟头以上就可以服用。

④烧香菇鹌鹑蛋怎么做

1、主料：鹌鹑蛋10个，香菇50克，青菜100克，植物油8克，湿淀粉，酱油，葱，姜，精盐，味精，植物油，香油各适量。

2、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

3、青菜洗净切条，沥干。

4、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

5、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

⑤苏格兰鹌鹑蛋怎么做好吃

1、炸锅160℃预热5分钟。

2、肉馅装碗，加蛋液、葱花。

3、再放入盐、黑胡椒碎、油、料酒、生抽。

4、再放入适量面粉，拌匀，腌渍一会儿。

5、手中抹上适量面粉，取肉馅放手中，制成肉饼。

6、鹌鹑蛋蘸面粉放肉饼上，用肉饼将鹌鹑蛋包住。

7、再蘸上面包糠。

8、依次制成数个苏格兰蛋，再在蛋的表面刷上橄榄油。

9、放入炸锅中。

10、以160℃烤10 分钟。

11、将烤好的苏格兰蛋取出，装入盘中。

12、装饰一下即可。