一)红豆沙细米粽子的做法和配方

1、配料：西米适量、粽叶适量、红豆适量、白糖适量、棉线、适量。

2、买的湿粽叶，清水洗几遍即可，两头修剪，锅中放水把粽叶煮5-6分钟。这样做使粽叶变软，包的时候不容易裂开。

3、准备好红豆，可以在超市买现成的蜜红豆，也可以自己用高压锅提前压好，加入大量的白糖搅拌均匀也可。

4、把西米加入少量的水浸泡，米刚湿润即可，加少许调和油，防止米粘在一起。

5、粽叶卷成圆锥状，加入少量的西米，中间放一勺红豆，最后再加上西米，用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好。

6、包好的粽子放入高压锅中，再加入水，加盖，按下煮粥键。

7、等到高压锅浮子下去了，就可以开盖，剥开食用了，如果觉得还不够甜，可以再醮点白糖食用。

二)甜粽子的做法和配料

1、原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。

2、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时。

3、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。

4、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。压实后倒入绿豆、小米。

5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑。

6、放入少许红豆沙馅。

7、将糯米与紫米混合后铺上最上面。

8、包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。

9、捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。

三)水晶粽子的做法

1、用料：西米400g、红枣适量、粽子叶适量。

2、西米过水冲洗一遍，沥干水分。

3、粽子叶在开水中煮5分钟，用凉水浸泡30分钟。

4、红枣洗净备用。

5、粽子叶卷成漏斗状，先放部分西米，红枣包中间，表面盖上西米，包好即可。

6、电压力锅加水煮30分钟，出锅。