(1)山药炖鸡的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群。山药乌鸡汤营养丰富，具有健脾胃、益肾精、强筋健骨的功效，适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、眩晕心悸、缺铁性贫血、脾胃虚弱、食少体倦、肾亏遗精、小便频数、营养不良的人群食用。

2、禁忌人群。山药乌鸡汤有滋补、涩肠止泻的作用，并且蛋白质含量较高，因此感冒发热、热盛出血、湿盛中满、便秘、痛风人群不宜食用。

(2)山药炖鸡的做法

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

(3)山药炖鸡怎么炖好吃

1、首先把山药去皮，切滚刀块。

2、锅内倒水加热，水开后倒入鸡块，焯去血水后捞出。

3、锅内热油，倒入姜片翻炒，倒入鸡块翻炒。

4、加盐、料酒、翻炒，倒入水、葱结。

5、大火加热后改小火炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。

6、好吃又营养的山药炖鸡就做好了。

(4)山药炖鸡的功效与作用

1、具有健脾助消化的功效，山药中含有淀粉酶，可以促进胃肠道的消化，而且可以用来治疗脾阳虚。

2、可以用来补肾，治疗妇女白带多等疾病。具有补中、益气的功效，可以强身健体，有润肺、止咳的功效，可以用来治疗咳嗽、痰多等疾病。

(5)白果山药炖鸡的作用是什么

1、祛痰止咳：白果味甘, 微苦, 涩, 性温, 有小毒, 具有生津, 止渴, 清热等功效,可入药, 搭配鸡肉炖煮作为药膳, 具有祛痰止咳, 清热解暑等功效, 适用于咳喘气逆, 痰多之症, 无论偏寒, 偏热均可。

2、抑菌止带：白果中含有的白果酸, 白果酚, 经实验证明有抑菌和杀菌作用, 可用于治疗呼吸道感染性疾病; 另外白果还有收涩止带的作用, 可用于白带清稀, 或湿热下注。

3、降脂降压：白果炖鸡含有莽草酸, 白果双黄酮, 异白果双黄酮, 甾醇等物质, 这些营养成分对高血脂高血压有很好的调节辅助治疗作用, 因此对于患有高血压, 血清胆固醇过高等病症的人群, 食用白果炖鸡可达到一定的降脂降压效果。

4、缩小便：白果有收缩膀肮括约肌的作用, 对于小儿遗尿, 气虚小便频数, 带下白浊, 遗精不固等病症, 有辅助治疗的作用, 因此常食用白果炖鸡, 可改善尿频, 尿床等症状。

5、清热解暑：炎炎夏季煲一些白果炖鸡汤具有非常好的清热解暑功效, 白果味甘微苦, 具有生津清热等功效, 搭配高蛋白的滋补鸡汤解暑又健脾.带下黄浊者的治疗,因此经常食用白果炖鸡还可抑菌止带。

6、润肺止咳：白果炖鸡还有非常好的润肺止咳功效, 中医认为白果味甘, 涩, 性平, 入肺, 肾经.。白果有敛肺气, 治喘嗽等功效. 对于咳嗽发热, 呼吸不畅等患者都可食用。

7、滋阴养颜：对于女性朋友来说, 白果炖鸡也是一款滋阴养颜的滋补药膳, 经常食用白果, 可以滋阴养颜抗衰老, 扩张微血管, 促进血液循环, 使人肌肤, 面部红润,精神焕发, 延年益寿, 搭配温补的鸡汤养颜又有滋作用补。