(1)鲜花饼烤制方法

1、玫瑰酱和粘米粉混合。

2、搅拌均匀成团。

3、均匀分成16份，滚圆备用。

4、油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时，然后均分成16份，油酥也均分成16份。

5、每份油皮包入一份油酥，捏紧收口。

6、收口向下盖上保鲜膜静置15分钟。

7、取一份上一步的面团擀开成牛舌状。

8、将面团卷起至。

9、盖上保鲜膜静置15分钟后，重复上一步骤，在长方向擀开再次卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。

10、取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形，擀开。

11、取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形，擀开。

12、收口向下排入烤盘，略微压扁，然后用色素印上纹样。

13、放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。

14、浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦。

(2)鲜花饼的做法

1、用料：玫瑰酱230克、中筋面粉150克、低筋面粉50克、花生50克、熟糯米粉250克、猪油90克、糖10克、热水60克。

2、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右。

3、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用。

4、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了。

5、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了。

6、水油皮，油酥松弛30分钟。

7、水油皮平均分成10份，油酥也平均分成10份。

8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球。

9、擀成椭圆面饼，从下至上卷起。

10、静置10分钟松弛，松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起。

11、静置10分钟松弛，用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮。

12、像包包子一样包入玫瑰馅料，包好的收口处向下用物体压扁。

13、红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰。

14、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右。

15、鲜花饼就完成了。

(3)如何做抹茶鲜花饼

1、先做油酥。

2、把两种粉混合过筛，让其混合均匀。

3、把混合好的粉和猪油一起混合揉搓。

4、和成油酥面团。

5、再和水油皮：具体配比：面粉345克，抹茶粉5克，猪油100克，开水150克。先用开水把猪油冲融化。

6、烤箱上火165度，下火150度，烤25--30分钟即可。