1.广东葱姜炒花蟹的做法

1、花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。

2、吸去表面的水份，撒少许鸡粉。

3、放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味。

4、猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。

2.花蟹的营养价值

1、花蟹中含有丰富的蛋白质和很少的脂肪，既可以快速补充机体所需要的营养物质，又不会长胖。

2、花蟹中含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，可以促进体内血液循环，对预防血管硬化有一定作用。

3、花蟹中含有维生素b以及维生素d，可以补充机体所需物质，有助于胃肠道的消化与吸收，可抑制胃酸的分泌，可预防胃炎。

3.清蒸花蟹的技巧

1、先用手把蟹盖和蟹肉分开。

2、把花蟹里面蟹腮去掉，然后把花蟹洗干净。

3、把清理干净的花蟹用剪刀从中间剪开。

4、在处理好的蟹盖里放入姜丝。

5、倒一些米酒和盐拌匀，再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中。

6、起锅加水，把花蟹肉倒入锅中，再加些米酒和盐，再放上蟹盖蒸。

7、大火蒸15分钟即可，美味的清蒸花蟹完成了。

4.花蟹的功效与作用

1、清热解毒

花蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。花蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2、养筋活血

中医认为，蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3、提高免疫

花蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。