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怎么做豆腐皮冻
更新时间:2025-06-10 05:27:12

(一)怎么做豆腐皮冻

1、主料:肉皮150g,辅料:水适量、蒜酱适量。

2、肉皮煮熟,去除表面油,切成小碎块。

3、全部放入豆浆机中。

4、倒入凉白开至最低水位线。

5、豆浆机按米糊键。

6、一会就熬制好了,跟豆浆似的。倒入盆中放凉放入冰箱冷藏。

7、冷藏四个小时就能凝固,切开,很Q的,有弹性,切成块摆入盘中,完成。

(二)麻辣豆腐皮如何做

1、我们把买来的豆腐皮切成小条放在盘子里备用。

2、我们起锅烧水,水开后把切好的豆腐皮下入水中,焯一下水捞出来用凉水冲一下,放在准备好的篮子里,控干水分备用。

3、拿出一个盆子,然后倒三勺红辣椒面,一勺食盐,一点十三香,一点芝麻,一勺孜然粉,一点水把它打湿。

4、起锅烧油,然后把香菜段,干辣椒,蒜片,放在锅中爆香。

5、油热之后,把里面加的香菜段,干辣椒,蒜片全部用漏勺捞出扔掉,把剩的油泼在辣椒面上,搅拌均匀。

6、把豆腐皮倒在盆里,搅拌均匀,美食做好,好吃的麻辣豆腐皮就做好了。

(三)豆腐皮炒青椒

1、主料:豆皮200克、青椒25克、木耳(水发)15克、绿豆芽15克。调料:姜5克、酱油40克、味精1克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克、香油15克、花生油75克。

2、将油豆皮切成筷子条,黑木耳、青红椒分别切成细丝,绿豆芽摘去两端,洗净。

3、取碗一只,放入酱油,白糖,姜丝,味精,鲜汤50克,湿淀粉,调匀成味汁。

4、炒锅放入熟花生油,烧至七成热时,将油面筋丝抖散投入,炸至深金黄色时捞起沥油。锅中留余油,将青红椒丝,绿豆芽,黑木耳放入煸炒几下,再加入炸制好的面筋丝,速将味汁倒入颠翻几下,淋上麻油装盘即成。

(四)做豆腐皮的过程和方法

1、豆皮200克,蒜、姜、洋葱少许。先准备洗干净的豆腐皮,切半公分长条,放入锅里轻煮一下,放盆中备用,把香菜切段,葱轻拍切段,蒜、姜、洋葱切片上锅炸香备用。

2、加入适量的盐调味,加入少许白糖和鸡精红辣面过油,放入碗中。

3、豆腐皮丝放入盆中均匀,麻辣豆腐皮大功告成。

(五)肉末豆腐皮炖粉条的做法

1、主料:后腿肉1块,豆腐皮3张,粉条适量。辅料:青椒半个,红彩椒半个,生姜1块,大蒜3粒,大葱1/4个。调料:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,玉米淀粉少许,豆瓣酱1勺,胡椒粉适量,盐半勺。

2、准备豆皮,粉条用温水浸泡变软,后腿肉洗干净切成肉末。

3、豆皮切成条。

4、将切好的豆腐皮打成蝴蝶结。

5、姜蒜切成末蒜,大葱切成小段,青红椒切成小块。

6、锅中烧水,水开后加少许盐将豆腐皮焯水一分钟。

7、捞出过凉水沥干水分备用。

8、取一小碗,里面加少许淀粉拌成水淀粉。

9、锅中烧油,将肉末炒至变色。

10、将葱姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣酱炒出红油。

11、锅中加两碗水烧开。

12、将豆皮和粉条放进去煮5分钟。

13、将青红椒放进去断生关火。

14、装盘撒上葱花。