（1）香菇炖鸡补血

核桃香菇炖母鸡用核桃仁50克、香菇15克、母鸡肉250克、鸡蛋清1个、水淀粉15克、大茴、花椒、肉桂、生姜、精盐各适量;将核桃仁炸一下，捞出，香菇用清水泡发，备用。鸡肉切块，用蛋清、淀粉拌和浆好，入油锅中炸至黄色，将油倒出，原锅加水将鸡肉和各种佐料放入，炖至八成熟，再把核桃仁、香菇入锅，一起炖至烂熟即可食;用法是1周3次，经常食用;此款的功效是双补气血，不仅可美容颜，补肺虚，而且可补肾壮阳。适用于面色无华、肺肾两虚、神经衰弱、咳嗽痰喘和阳痿等症。

红薯小米粥用红薯250克，小米100克;将红薯洗净，刮去薄皮，切成块。小米用清水淘净，锅中加水1000毫升，将红薯倒入，烧沸后，再加入小米，共熬煮，直至红薯、小米均烂熟;用法是每日1次，或早、晚各1次;此款的功效是光洁皮肤，保持皮肤细嫩，延缓皮肤衰老，减少皱纹。并可补虚损、健脾胃和润肠通便。适于护肤美容、抗皮肤衰老和身体虚弱、病后体弱、精液稀薄不育者食用。

鸡皮鸡骨美容汤用一只鸡的鸡皮、鸡骨(包括软骨)、鸡爪，另备生姜、大茴、花椒、胡椒等作料;将鸡皮、骨、爪洗净，各种佐料共入锅，加水适量，煮沸，改文火炖至肉熟骨烂，加盐后食用;用法是食皮、爪与软骨及附着肉，饮汤，早晚分食。1周1～3次;此款的功效是滋润皮肤，防止面部皱纹，保持皮肤弹性和光泽。适用于中老年人护肤美容。

（2）香菇炖鸡要怎么做

1、将蘑菇洗干净，把蘑菇切成四块。

2、将鸡腿的骨去掉，去骨后，将鸡腿切块。

3、准备油，放入姜蒜，放入鸡块翻炒。

4、翻炒一分钟，放入蘑菇，加入蚝油，生抽，继续翻炒。

5、倒入水，盖上锅盖焖10分钟，最后大火收汁即可。

6、这样营养美味的香菇炖鸡即可完成。

（3）香菇炖鸡怎么做才不柴

1、切鸡肉的时候要顺着鸡肉的纹理去切，把鸡肉和纹理垂直切成两半，顺着鸡肉的纹理切成薄片。

2、然后用少许盐和料酒揉匀，锅里烧开水，水开始大滚的时候，倒入已经切好的鸡肉，用筷子快速滑散。

3、煮至沸腾的时候，马上捞出鸡肉，用凉水冲一下，这样鸡肉就会不会柴了。