(一)辣河粉的做法 家常鲜虾辣炒河粉做法

准备食材：河粉；鲜虾；鸡蛋；火腿丝；圆白菜丝，小米辣；姜丝。

鸡蛋加一点点水，几滴蚝油，打散备用，海虾去头顶的壳，虾线，内脏，剪去脚和须备用。

放油加热，把鸡蛋下锅煎散就可以了！起锅备用！

洗锅再放油，加热后放姜，蒜，小米辣，爆香，放虾和火腿肠翻炒几下，放圆白菜丝，再翻炒几下放河粉，炒匀了，放点海鲜酱油，蚝油放一点点。翻炒匀后准备起锅，起锅前来一点花椒油！这样有麻辣味，不喜欢麻的可以不放，装盘放葱花儿即可。

(二)白菜炒河粉的做法

1、主料:河粉200克、圆白菜两片、猪肉50克、红辣椒两个、油适量、盐适量。

2、首先将粉条放入清水中清洗干净，如果是干粉，则浸泡至软透。

3、将泡好的粉条沥干水，放入大碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。这样处理过的粉条吵起来后不容易粘在一起，根根分明。

4、圆白菜切丝，红辣椒切圈，猪肉剁碎备用。

5、平底锅烧热，放入姜末红辣椒碎炒香后加入猪肉末，大火煸炒至肉末变色。

6、将圆白菜丝加入锅里，翻炒大概两分钟左右，圆白菜微微变色、变软。

7、加入粉条，大火快速翻炒。

8、差不多快熟的时候加入各种调料，然后翻炒均匀就好啦。

(三)河粉的做法

1、原料：河粉 猪肉丸 猪肉片 白菜 排骨汤头（事前锅里添水，烧开后，将河粉放入，煮３－５分钟，到河粉发白柔软时捞起，冲水备用。）

2、取锅，把排骨汤头加热。

3、把所有肉类加入，大火煮5分钟左右。

4、这时候可以加入白菜，继续盖盖再煮5分钟即可。

5、将河粉放入，适当调味即可吃啦。河粉很快软身，要快速盛去。