(1)猪肝保存方法

1、生猪肝需要放入保鲜袋并把袋口收紧，然后放进冰箱的冷冻区来保存，这样不容易产生细菌，而且保鲜效果更好。

2、在冷冻的时候可以分成几份来冷冻，最好每份是一次吃的量，这样就不需要反复的解冻，猪肝吃起来的口感也会更好一些的。

(2)蒸猪肝保存方法

1、在煮猪肝的时候加点盐去煮，保存的时间比不放盐要久（保存时间2-3天）。

2、放盐煮猪肝，猪肝切片，炒锅中加入点食物油，热油后把猪肝倒入进去翻炒几遍，装盘即可（保存2-3天）。

3、放盐煮猪肝，再猪肝切片，放入冰箱冷藏（可以存放1个星期左右）。

4、整个煮熟的猪肝，放入冰箱急冻，想吃的时候再从冰箱拿出来解冻，再炒即可。（保存时间1个月左右）。

5、如果有条件的话，可以把猪肝用盐腌制1-2天后，用柴火烟熏成腊猪肝，这个可以放入冰箱，随时吃随时取出炒熟食用即可（保存时间6个月左右）。

6、如果没办法用烟熏，可以加盐煮熟后，太阳底下晒几天，等水分干的差不多后，再存入冰箱（保存时间大概3个月左右）。

(3)熟猪肝保存方法?

1、熟猪肝可以放在冰箱里冷藏，但是冷藏时间不要过长，1天就要吃完。猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

2、由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。