1)糖醋鱿鱼卷如何做

1、原料：新鲜鱿鱼1条、小葱300克。

2、调料：盐、辣椒酱2勺、白醋2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺。

3、将小葱放入滚水中，烫至微软，捞出冲凉。

4、将鱿鱼清除内脏，洗净，放入滚水中（加少许盐）烫一下，捞出冲凉。

5、将辣椒酱2勺、白醋2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺调匀待用。

6、将鱿鱼切成小段，用小葱卷上鱿鱼，摆入盘中。

7、将调好的蘸汁儿淋在鱿鱼上即可。

2)怎样做速冻鱿鱼卷

1、准备材料：鲜鱿鱼3条、鲜百合2朵、彩椒少量 、葱1根?、蒜2瓣、姜1小块、盐适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

2、整个鱿鱼处理好后，开始做鱿鱼卷：彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片。

3、百合掰开洗净。

4、切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干（超市买回的鱿鱼卷也需要焯水烫一下）。

5、将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁。

6、热油锅，把葱姜蒜爆香。

7、倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明。

8、加入彩椒，倒入调好的汁炒几下至收汁即可。

3)白灼鱿鱼卷步骤

1、材料：鱿鱼两条、葱丝、姜丝、香菜段、干红辣椒丝各5克、生抽2小勺、糖1/2小勺、盐1小勺、胡椒粉少许、蒸鱼豉油1小勺、清水2小勺；

2、将鱿鱼筒剪开再竖着分成两半；

3、用斜刀法刀打上深2/3间距半厘米地横纹；

4、选择鱿鱼片的一个角开始打上和前一步一样的横纹,交叉成无数的小菱形块；

5、顺着第二次的横纹每隔2厘米切断,成卷的初坯；

6、放入烧开的热水中焯1分钟,即成麦穗鱿鱼卷(鱿鱼头也切成小条和鱿鱼卷一起烫熟)；

7、取一盘子先放上边角料再摆上烫好的鱿鱼卷；

8、将白灼汁的料用一小碗拌匀,均匀的浇在鱿鱼上；

9、在鱿鱼卷上放上葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝；

10、把一大勺用八角炸香的热油浇在上面即可；

11、吃时各料拌匀即可。