(一)中型金针菇怎么做

1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝.

2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。

3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。

4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。

5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。

6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了。

(二)凉拌金针菇怎么做好吃

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝；

2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些；

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用；

5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌；

6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

(三)韭菜炒金针菇怎么做

1、主料：金针菇一把，韭菜适量，辅料：油适量，盐适量，酱油适量。

2、金针菇清洗干净。

3、韭菜改刀切段。

4、炒锅入油烧热倒入金针菇翻炒。

5、加少许酱油调味。

6、放入韭菜翻炒。

7、出锅加盐调味即可。

(四)凉拌黄瓜金针菇怎么做

1、食材：金针菇适量，黄瓜适量，辣椒油适量，香菜适量，醋适量，蒜末适量；

2、准备适量的金针菇，去掉根部，切片；

3、撕成小段，锅中水开，放入金针菇烫熟；

4、过凉水放入碗中，加入弄好的黄瓜丝，蒜末；

5、酱油，盐，白糖以及少许的辣椒油；

6、最后加入香菜，几滴香油，搅拌均匀即可。