1:炸茄子怎么做好吃

1、先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用！

2、拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。

3、搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。

4、锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅，备用！

5、取蒜，剥皮洗净，捣碎加上盐、鸡精，再滴上几滴香油加上一点酱油上色，搅拌均匀，搞定，怎么样？配在一起是不是特诱人！

2:炸茄子片怎样做

1、食材：茄子适量、鸡蛋2个、盐适量、十三香适量、味精适量、鸡精适量、香脆炸粉适量。

2、把茄子洗干净，切成片，泡水一分钟，捞出备用，找一个碗，放上两句面两个鸡蛋。

3、放上盐、十三香、味精、鸡精、香脆炸粉等，加上水搅拌均匀。

4、把茄子片放在里面，油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里。

5、两面都炸黄了就熟，可以用筷子夹起来，控一 下油，放到盘子里。

3:炸茄子饼做法步骤

1、把茄子洗干净，切成圆形薄片，把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧。

2、面粉中放入花椒面，盐和两个鸡蛋。

3、面粉加水搅拌均匀，然后加入切好的葱花。

4、茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉。

5、锅中放油，油烧热后，放入裹满面粉的茄饼小火慢炸。

6、茄饼炸至金黄色后起锅装盘。

7、注意事项-生茄子用水泡一段时间，烹饪的时候没有那么吸油，而且不容易变黑。