(一)湖南的清明粑怎么做

1、主料：糯米粉、大米粉。配料：清明菜、碗耳糖或砖糖、芝麻、苏麻、核桃、花生。

2、做法：先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。

(二)湖南的糯米圆子是怎么做的

1、猪肉550克，糯米250克，荸荠200克，干香菇10朵，鸡蛋2个，食盐1小匙，鸡粉少许，料酒1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，白糖1小匙，芝麻油1小匙，江米酒2大匙，胡椒粉少许，小葱2根。

2、干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮。

3、糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出沥干。

4、然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散。

5、猪肉剁碎成肉糜。

6、将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲。

7、将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中。

8、继续朝一个方向拌匀。

9、将蒸好的糯米饭放入肉糜中。

10、带上一次性手套，将其抓捏均匀。

11、用米酒将手掌打湿，然后取适量拌好的肉糜，揉搓成丸子。

12、将做好的丸子放入碗中，然后摆入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟，熟后取出，趁热放入胡椒粉与葱花即可 。

(三)湖北湖南的湖指的是

1、北湖南的湖指的是洞庭湖。湖北以洞庭湖以北而得名，湖南以洞庭湖以南而得名。

2、洞庭湖位于中华人民共和国湖南省北部，长江荆江河段以南，是中华人民共和国第三大湖，仅次于青海湖、鄱阳湖，也是中国第二大淡水湖，为中国五大淡水湖之一，面积3， 968 平方公里( 1998 年)。洞庭湖南纳湘、资、沅、澧四水汇入，北与长江相连，通过松滋、太平、藕池，调弦( 1958 年已封堵)“四口”吞纳长江洪水，湖水由东面的城陵矶附近注入长江。唐代诗人刘禹锡曾经用诗歌《望洞庭》描写了洞庭湖的平静和美丽。