一)八宝饭怎么做

1、食材准备：糯米300克、白糖30克、红枣、葡萄干、枸杞、红豆沙各适量。

2、糯米用水浸泡4个小时以上。

3、葡萄干清洗干净，红枣切开。

4、取一碗，铺上保鲜膜，底层放入红枣，葡萄干，枸杞。

5、浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。

6、蒸熟的糯米饭，趁热放入白糖，混合均匀。

7、在铺好的碗底放入一层糯米饭。

8、放入红豆沙。

9、上面再放入糯米饭，压实。

10、倒扣在盘中即可食用。

二)福寿八宝饭怎么做

1、主料：糯米饭300克。

2、辅料：枸杞30克、葡萄干50克、莲子50克、豆沙100克。

3、调料：猪油(板油)适量、白糖适量。

4、先用枸杞在透明的饭盒盖上摆了个“寿”字。

5、然后把饭盒盖扣过来，这样字就翻过来了，可以比着样子摆字了。

6、字摆好了，用其他蜜饯和瓜子再装饰一下。

7、在铺好的蜜饯上放入拌了猪油和白糖的糯米饭，用勺子抹平压实，边上插入一圈莲子。

8、放入炒好的豆沙，同样用勺子抹平压实。

9、最后再放入糯米，插入莲子。吃的时候要上锅蒸透后再扣到盘子上。

三)平安八宝饭怎么做

1、食材：糯米1.5碗、红豆沙适量、大枣5个、冬瓜蜜饯适量、猕猴桃果脯适量、提子干适量、蜜枣适量、鹌鹑蛋5个、苹果适量、枸杞适量、汤圆馅适量、炒花生适量、桂花蜜适量、香酥椰片适量。

2、白糯米1.5碗，煮好，晾凉。这个过程准备配料。

3、冬瓜蜜饯，枣，红提干，蜜枣，切条和碎。

4、汤圆馅，有核桃、花生、陈皮、红糖。

5、炒花生吹去红衣，压碎。香酥椰片，切碎 。

6、碗底抹一层猪油，厚一点，拼花样，福字反过来。

7、糯米饭凉了，放上一层，小心压平，用力要均匀，不然会变形。

8、抹上豆沙。

9、放上除了花生碎和椰片碎以外的配料 。

10、再放上一层糯米饭，压平，放上适量猪油。

11、上锅蒸30分钟，取出翻盘。太烫，没翻好，有点移位，福字变形了。

12、用苹果片和鹌鹑蛋围边。

13、桂花蜜加水和淀粉，用微波炉加热，成比较清的糊。

14、浇上桂花蜜，撒上花生碎、椰片碎，可以了。