（1）爽口凉拌土豆丝的制作方法

1、主料：土豆(2个)，干辣椒(2条)。调料：橄榄油(3匙)、盐(2匙)、花椒油(1匙)。

2、土豆切丝，用清水多冲洗几遍，可以使土豆丝更脆。

3、用烧开的水焯一下，大概一两分钟。

4、看到土豆丝变黄、变透明即可。时间不宜过长。

5、将土豆丝从锅里捞出，用凉开水或直饮纯净水过一遍。

6、与此同时，把锅烧热，倒入少许橄榄油，并将干辣椒掰成小截放入热油中，直到油烧热。

7、最后，在土豆丝上洒上少许盐、鸡精、花椒油，再用烧开的热油浇上，拌开即可。

（2）炝土豆丝的家常做法

1、原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个。

2、调料：料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉。

3、将土豆切成丝，将切好的土豆丝放入清水中，防止土豆生锈变色。

4、将土豆丝飞水焯熟。

5、备用红青椒，切丝待用。

6、将焯好的土豆丝，用凉水浸凉，加入红青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油（附带红辣椒），少许盐，少许味精，少许麻油，可根据个人口味加入少许醋，拌匀即可。

（3）蛋黄土豆丝的做法

1、蛋黄土豆丝是一道由土豆丝、蛋黄等食材制成的美食。

2、土豆丝要切的很细,蛋黄要碾碎。

3、先放油,土豆丝等油温热在放入,把土豆丝过油成金黄色。

4、把碾碎的蛋黄放入,要不停的翻炒,要小火。

5、蛋黄都和土豆丝成金黄色,在放少量的香醋,盐,味精,翻炒几下,就可以出锅。

6、该菜清淡爽口,入口很香.总之回味无穷(注意:不能天天吃)

（4）土豆丝的做法

1、食材准备：油适量、醋10ml、青椒50g、葱10g、盐5g、土豆100g。

2、土豆去皮切丝，青椒切丝，葱切碎。

3、锅中放油放入葱花爆香，倒入土豆丝翻炒，放入盐、醋、青椒翻炒均匀即可。

4、马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。