（一）酒黄精和黄精有什么区别

1、酒黄精和黄精最根本的区别就是酒黄精是用黄酒泡过的，而黄精没有。另外在药用和口感上也有不同。酒黄精可以入药，而黄精不能直接入药，会刺人咽喉引起舌头干燥等；且酒黄精因为经酒泡过，入口带有微微辛辣，但不影响食用，而黄精直接食用，口感很辛辣，喉咙会有炸刺感。

2、黄精，中药名。为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的燥根茎。按形状不同，俗称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。黄精炮制方法：春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。

3、酒黄精又称炙黄精。酒黄精炮制方法：取净黄精，照酒炖法或酒蒸法炖透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥。每100kg黄精，用黄酒20kg。呈不规则的厚片。表面棕褐色至黑色，有光泽，中心棕色至浅褐色，可见筋脉小点。质较柔软。味甜，微有酒香气。

（二）酒黄精和黄精的区别

1、酒黄精是经过炮制的黄精，是经过黄酒炮制的，因生黄精具麻味，虽然没毒，但刺人咽喉，一般不直接入药。酒制能助其药势，使之滋而不腻，更好地发挥补益作用。其实一句话：酒黄精是用酒炮制的，而黄精则没有，这就是根本区别!

2、生黄精具麻味，虽然没毒，但刺人咽喉，一般不直接入药。处方中写黄精，是指制黄精。生黄精色黄入脾，健脾气的功效更强。炮黄精色黑，用酒和黑豆炮制，黑色入肾，补肺肾阴虚的作用应该更强。“生升熟降”“酒制升提”。

3、酒黄精利用黄精的主要炮制方式：黄精：洗净泥土，略润，切片，晒干。酒黄精：取拣净的黄精，洗净，用酒拌匀，装入容器内，密闭，坐水锅中，隔水炖到酒吸尽，取出，切段，晾干。(每黄精100斤，用黄酒50斤)。

4、酒黄精又称炙黄精：黏液质被破坏并去掉,使其滋而不腻,补益作用增强，兼有通经络之功。腰膝酸软,须发早白,体虚消瘦,头晕耳鸣,目暗眼花,补肝肾,宜用酒制黄精。

（三）酒黄精的功效与作用及食用方法

1、黄精具有补气养阴、润肺健肾、补脾的功效，可以用于脾胃虚弱、身体疲劳、口干肺虚、精血不足、体内有炎症等疾病。

2、可以有效的去除风湿，而且具有一定延年益寿的效果，对于糖尿病也有很显著的疗效。黄精可以与苍术、枸杞根、柏叶、天门冬、酒曲、糯米酿酒饮用，具有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老的作用，还可以增强机体免疫力，促进新陈代谢，达到降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化的目的，还具有一定的抗菌作用。