1、正宗好吃好看的酸萝卜做法：白萝卜洗净切段再切成片，小红辣椒切段，放入适量食用盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右；白萝卜腌好后用凉开水洗一遍，放入切好的辣椒、白糖和醋；搅拌均匀后腌30分钟左右即可食用。
2、酸萝卜富含维生素C和大量微量元素，所以你可以经常吃它来补充身体的营养，酸萝卜也有开胃的作用。
1、红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿。
2、就萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜。
3、将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水。
4、将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀。
1、将泡菜的的瓶子用开水烫一遍，晾大半瓶白开水。
2、两种花椒:青花椒和普通花椒。红椒放3个，蔬菜切成条。
3、先将花椒放进水瓶内。放3勺盐，1勺糖，搅拌均匀。
4、放入红椒后，直到水变凉，放入蔬菜条。
5、瓶口处盖一块萝卜皮压紧。然后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子放在阴凉处，这样腌制一天半就可以吃了。
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