(1)开奶茶店如何做方案

1、做一份详细的计划：新手在开一间奶茶店之前首先一定要做一份详细的计划，计划中应该体现一间奶茶店的投资金额、能获得的利润以及日常维持的大概成本是多少。还应该考虑到可能面临的困难以及相应的措施，计划越详细以后面临的困难就会越少。

2、做好前期的市场调研：有了计划之后还应该花点时间去做一些市场调研，在调研的过程中需要了解顾客们比较喜欢喝哪种口味的奶茶。也可以多跟身边的好友进行交流，多听听他们的意见，切记冲动行事。

3、办理卫生许可证：毕竟奶茶是餐饮中的一种，所以需要办理卫生许可证的，因此在开店之前需要个人前往卫生行政部门申请办理卫生许可证。办理此证可能需要花费很长的时间，少则一两月，多则半年。因此在明确自己要开奶茶店的时候应该尽快办理此证。

4、办理营业执照：毕竟奶茶店也是店面，麻雀虽小五脏也是俱全的。所以在开设奶茶店的时候也需要办理营业执照，有了营业执照你才能合法的开门做生意。跟办理卫生许可证一样办理营业执照也需要提前是办理，营业执照一般会去当地的工商局进行办理的。

5、选址很关键：毕竟奶茶是供人饮用的，生意的好坏最终还是要看人流量来决定的。所以在开奶茶店之前一定要重视店铺的位置，目前学校周边、商场、写字楼等地都是热门的店铺开设位置。所以在开店之前多留意店铺周边的人流量，有了人流才会有生意嘛。

6、店面装修要新颖：奶茶店虽然很小，但是新手对于店面的装修也不能马虎。如果奶茶店的装修风格很新颖，这样就能给顾客产生好感，此时往往会吸引大量的顾客前来光临的。所以重视装修风格，确保装修质量，这也需要新手们考虑到位的。

(2)鸡肉串如何做

1、将鸡肉去皮，切成小快（鸡肉也可用里脊肉）。

2、将洋葱、生姜、大蒜头都切成碎沫。

3、将鸡肉小块放入碗内，加入生抽、耗油、盐、二锅头、洋葱沫、蒜头沫、糖、生粉、蛋清，拌匀。腌制大约1小时。

4、将腌制好的鸡肉串起来。

5、平底锅加热，加入色拉油，放入鸡肉串，中小火慢慢加热，最好是油加多一些，防止烧焦。

6、煎至金黄色后，翻面，加盖焖1分钟至熟透，（煎的时候翻转鸡肉串，这样煎的比较均匀）鸡肉串熟后，涂抹拌饭酱和蜂蜜调制的汁，小火煎至一小会儿，熄火撒上白芝麻。

7、这样一道香喷喷的自制鸡肉串就完成了。

(3)清汤狮子头如何做最好吃

1、在肉粒中加入姜末、大葱末、胡椒粉和盐用手抓匀，再反复摔打至肉粒完全上劲。此时，倒入马蹄粒用手抓匀，再反复摔打至肉粒完全上劲。

2、在蛋清里加入2勺生粉和少量清水调匀，加水时要一点点地加，调到用手抓起生粉水能连成线，且线不断为止，这才说明生粉水的浓度刚刚好。

3、调好的生粉水倒入摔打好的肉粒中，搅匀，加适量鸡精再次摔打至完全上劲（鸡精也可不加）。此时，制作狮子头的馅料就算准备好了。

4、起锅添水烧到40度左右，把馅料团成狮子头下入锅里，全部下完后用大火烧开，转小火。然后在每只狮子头上面都盖上一片白菜叶，防止狮子头因氧化而变色。

5、盖上锅盖，用小火煲煮2.5小时后夹出白菜叶，加适量盐，撒入葱花和枸杞子即可出锅。

(4)如何做枸杞陈肾煲西洋菜

1、食材：陈肾200克、西洋菜100克、猪肉150克、姜120克、糖11克、油22克、盐33克、水44克。

2、材料洗干净，枸杞浸泡。

3、陈肾热水浸泡40分钟。

4、姜削皮拍扁、瘦肉切块，陈肾切小块。

5、陈肾、瘦肉、姜入锅，放入适量水。

6、大火煮开后转小火熬30分钟。

7、加入西洋菜再熬制20分钟左右，最后10分钟放入枸杞即可。