1)做小龙虾的方法及配料

1、麻辣小龙虾：

首先准备好食材，除了已经处理好的小龙虾以外，还要准备豆瓣酱，八角，桂皮，花椒粉，葱姜蒜，食盐，料酒、干辣椒这些即可，很多人喜欢放火锅底料，其实有了万能的豆瓣酱之后就不需要了。

将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香，然后将小龙虾倒入其中一起翻炒，将调料与小龙虾翻炒均匀，然后可以加水或者加啤酒烹煮，煮的时间尽量长一点，大概半个小时到四十分钟左右，因为高温能使龙虾消毒，也更加的入味。

2、清炒小龙虾：

准备葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐。

将葱姜蒜爆香，然后加入少许料酒，将小龙虾倒入锅中翻炒，使葱姜蒜的香味能够更加深入小龙虾的肉中，同样倒入水烧煮一段时间，但是水不需要做麻辣小龙虾那么多，烧煮的时间也不需要那么长，清炒的小龙虾只需要龙虾肉全熟就可以了。

3、蒜蓉小龙虾：

准备好小龙虾、大蒜、盐、熟油。

将大蒜切成蒜蓉了，两个大蒜就可以了，然后将小龙虾一只只摆好放到盘中，将大蒜沫洒在小龙虾身上，盐也要洒，然后将熟油倒入盘中，然后放到蒸锅里蒸上半个小时就可以了。

2)吃龙虾的四大禁忌

1、过敏。因为龙虾是一种高蛋白食物，对蛋白质或海鲜过敏者，摄入过量的蛋白质就会出现异种蛋白反应，造成全身过敏，出现红色的风疹团。

2、急性肠胃炎。小龙虾蛋白质含量高，一次吃太多也会引起消化不良，还有小龙虾烹制过程中会放入大量的花椒辣椒等刺激性重口味配料，也会刺激肠胃导致炎症加重或者发作。吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。

3、肺吸虫。因为现在有很多大龙虾都是人工养殖，水质不够干净，所以龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。

4、痛风。吃龙虾时不要喝太多啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

3)龙虾的营养价值

1、龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

2、水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。

3、龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。

4)吃龙虾的禁忌哪些人不能吃龙虾

1、过敏体质者。龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。

2、患呼吸道疾病者。对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

3、皮肤病患者。龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

4、吃中药者。龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。

5)河道捞龙虾的方法

1、地笼捕捞法。

地笼捕捞可分为两种；一种是体积较大的定置地笼，不需要每天重复收起、放下，每天只要分2次（池塘龙虾较多的可分为数次），从笼梢中取出龙虾即可，7至10天收起地笼冲洗一次，洗干净后再放入池塘中。另一种是体积较小的地笼，必须每天重复放下、收起、取虾。

2、竹笼捕捞法。

用竹篾或者金属丝编制成直径为10厘米的“丁”字形筒状笼子，2个入口置有倒须，虾只能进不能出。在笼内放人面粉团、麦麸等诱饵，引诱小龙虾进入觅食，进行捕捉。通常在傍晚放置虾笼，早晨收集虾笼取虾，挑选大规格商品虾销售，小的放回池中继续进行养殖。

3、抄网捕捞法。

该网又称为手抄网，制作工艺简单，使用方便。捕虾时，用手抄网在水生植物下方或人工虾巢的下方抄捕，捕大留小，对水生植物区逐块抄捕，捕捞效果较好。

4、虾球捕捞法。

用竹片编制成直径为60.0～70.0厘米的扁圆形空球，内填竹梢、刨花等。顶端系一塑料绳，用泡沫塑料做浮子即可。将虾球放人池塘或其他养殖水域中，然后定期用手抄网将集于虾球上的小龙虾捕上来。

5、拖网捕捞法。

用聚乙烯网片制作，类似捕捞夏花鱼种的渔网。拖网主要用于集中大捕捞，先将养殖小龙虾的池水排出大部分，再用拖网拖捕。此外，还可采取放水捕虾和干塘捕虾，最后将虾全部起捕上来。

6、吊线捕捞法。

利用小龙虾喜食动物性饲料的习性，在竹竿或长棍的一端系上网线或棉线，网线或棉线长为1.5～2.0米，在网线或棉线下垂一端绑上蚌肉或其他肉类。捕捉时，手执竹竿或长棍的另一端，将绑肉一端垂入水中，引诱小龙虾摄食。当小龙虾摄食时，提起竹竿或长棍将小龙虾捕获。这种方法捕捞量少，仅供人们休闲垂钓时用。